菠菜派
在一个大煎锅中，我们首先加入油，并在中火上加热。然后，加入切碎的洋葱和韭菜，不断搅拌以避免烧焦。我们将混合物炒5-6分钟，直到洋葱变得透明，韭菜变软。这种香料基础将为最终菜肴提供美味的味道。
在洋葱和韭菜炒好后，我们加入新鲜的菠菜，洗净并沥干。我们充分搅拌，使菠菜均匀地融入混合物中。现在我们加入切碎的新鲜莳萝，根据口味加入盐和胡椒。我们继续炒约5分钟，直到菠菜变软并减少体积。重要的是在加入菲达奶酪之前，让这个混合物稍微冷却。
当混合物冷却时，我们用手捏碎菲达奶酪并加入煎锅中。我们充分搅拌，确保菲达均匀地与其他成分混合，从而提供奶油般的质地和独特的风味。
现在我们准备烤盘，用一点油涂抹以防止食物粘连。我们在烤盘底部放一层4张薄饼，每张薄饼都涂上一点油，以获得酥脆的外壳。然后均匀地覆盖第一半菠菜馅。接着继续放入另一层2张涂了油的薄饼，然后是第二半菠菜馅。最后，将最后4张薄饼放在顶部，全部涂上油。
为了方便后续切割，建议在饼的表面做一些轻微的切口，注意不要碰到底层的薄饼。现在，我们将烤箱预热至180摄氏度，并将烤盘放入烤箱中。我们烤饼约45-50分钟，直到表面变得金黄酥脆。
饼做好后，我们将其从烤箱中取出，稍微冷却后再切成份。无论是热食还是室温食用，这种菠菜和菲达奶酪饼一定会给任何餐点带来一丝风味和清新感。
成分: 1包油酥面皮，1公斤煮熟的菠菜（只需沥干汁）1个大洋葱切成丝2根韭菜切片1把切碎的莳萝250克羊奶酪或telemea 1/2杯橄榄油盐和胡椒。
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