Torta di spinaci

In una grande padella, iniziamo aggiungendo l'olio e scaldandolo a fuoco medio. Poi, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e il porro, mescolando costantemente per evitare che brucino. Soffriggiamo il composto per 5-6 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida e il porro si ammorbidisce. Questa base aromatica darà un sapore delizioso al piatto finale.

Dopo che la cipolla e il porro sono stati soffritti correttamente, aggiungiamo gli spinaci freschi, lavati e scolati. Mescoliamo bene affinché gli spinaci si integrino uniformemente nella composizione. Ora aggiungiamo l'aneto fresco tritato finemente, sale e pepe a piacere. Continuiamo a soffriggere il composto per altri 5 minuti, fino a quando gli spinaci si appassiscono e riducono di volume. È importante lasciare raffreddare leggermente questo composto prima di aggiungere il formaggio feta.

Quando il composto si è raffreddato, sbricioliamo il formaggio feta a mano e lo aggiungiamo nella padella. Mescoliamo bene, assicurandoci che il feta si amalgami uniformemente con gli altri ingredienti, fornendo così una consistenza cremosa e un sapore inconfondibile.

Ora prepariamo la teglia, ungendo con un po' d'olio per evitare che il piatto si attacchi. Posizioniamo uno strato di 4 fogli di pasta sul fondo della teglia, ogni foglio spennellato con un po' d'olio per ottenere una crosta croccante. Copriamo poi la prima metà del ripieno di spinaci, distribuito uniformemente. Continuiamo con un altro strato di 2 fogli unti d'olio, seguito dalla seconda metà del ripieno di spinaci. Infine, posizioniamo gli ultimi 4 fogli sopra, tutti spennellati d'olio.

Per facilitare il taglio successivo, si consiglia di fare alcune incisioni leggere sulla superficie della torta, facendo attenzione a non toccare i fogli di base. Ora preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e mettiamo la teglia nel forno. Cuociamo la torta per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.

Dopo che la torta è pronta, la togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla a porzioni. Servita calda o a temperatura ambiente, questa torta di spinaci e feta impressionerà sicuramente qualsiasi pasto, portando un tocco di sapore e freschezza.