Ispanaklı börek

Büyük bir tavada, yağı ekleyerek orta ateşte ısıtmaya başlıyoruz. Sonra, ince doğranmış soğanı ve pırasayı ekliyoruz, yanmalarını önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Karışımı 5-6 dakika soteliyoruz, soğan saydamlaşana ve pırasa yumuşayana kadar. Bu aromatik temel, son yemeğe lezzetli bir tat katacak.

Soğan ve pırasa yeterince sotelenince, taze, yıkanmış ve süzülmüş ıspanağı ekliyoruz. Ispanağın karışıma eşit şekilde entegre olması için iyice karıştırıyoruz. Şimdi ince doğranmış taze dereotu, tuz ve karabiber ekliyoruz. Karışımı 5 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz, ıspanak yumuşayıp hacmini azaltana kadar. Feta peynirini eklemeden önce bu karışımın biraz soğuması önemlidir.

Karışım soğuduğunda, feta peynirini elimizle ufalıyoruz ve tavaya ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz, feta peynirinin diğer malzemelerle eşit şekilde karıştığından emin oluyoruz, böylece kremsi bir doku ve benzersiz bir lezzet sağlıyoruz.

Şimdi, yemeğin yapışmasını önlemek için biraz yağ ile yağladığımız fırın tepsisini hazırlıyoruz. Tepsinin tabanına 4 kat yufka yerleştiriyoruz, her bir yufkayı biraz yağ ile yağlıyoruz, böylece gevrek bir kabuk elde ediyoruz. Ardından, ıspanak harcının ilk yarısını eşit şekilde dağıtıyoruz. Yağlı 2 yufka daha ekliyoruz, ardından ıspanak harcının ikinci yarısını ekliyoruz. Son olarak, üstüne son 4 yufkayı yerleştiriyoruz, hepsi yağlanmış.

Sonrasında kesmeyi kolaylaştırmak için, turtanın yüzeyine birkaç hafif kesik yapmak önerilir, alt katmanlara dokunmamaya dikkat ederek. Şimdi, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi fırına yerleştiriyoruz. Turtayı yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz, ya da yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar.

Pasta hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu ıspanak ve feta peynirli börek, kesinlikle her yemeği etkileyecek ve lezzet ile tazelik katacaktır.