पालक पाई

एक बड़े कढ़ाई में, हम सबसे पहले तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। फिर, हम बारीक काटी हुई प्याज और लीक डालते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि वे जल न जाएं। हम मिश्रण को 5-6 मिनट तक भूनते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और लीक नरम न हो जाए। यह सुगंधित आधार अंतिम व्यंजन को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

जब प्याज और लीक सही तरीके से भून जाएं, तो हम ताजा, धोया हुआ और छना हुआ पालक डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि पालक समान रूप से मिश्रण में समाहित हो जाए। अब हम बारीक कटी हुई ताजा डिल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक और भूनते हैं, जब तक पालक नरम न हो जाए और उसका आकार कम न हो जाए। फेटा पनीर डालने से पहले इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा करना महत्वपूर्ण है।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हम हाथ से फेटा पनीर को चुरचुरा करते हैं और इसे कढ़ाई में डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फेटा अन्य सामग्री के साथ समान रूप से मिल जाए, इस प्रकार एक क्रीमी बनावट और एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

अब हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करते हैं ताकि पकवान चिपके नहीं। हम ट्रे के नीचे 4 परतों की एक परत रखते हैं, प्रत्येक परत को कुरकुरी परत पाने के लिए थोड़ा सा तेल लगाते हैं। फिर हम पहले आधे पालक भरने को समान रूप से फैलाते हैं। हम तेल से चुपड़ी हुई 2 और परतें जोड़ते हैं, इसके बाद पालक भरने का दूसरा आधा भाग। अंत में, हम शीर्ष पर अंतिम 4 परतें रखते हैं, सभी तेल के साथ चुपड़ी हुई।

बाद में काटने में आसानी के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि हम पाई की सतह पर कुछ हल्की कटौती करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम आधार परतों को न छुएं। अब, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को ओवन में डालते हैं। हम पाई को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

पाई तैयार होने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे भागों में काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जाने वाली यह पालक और फेटा पनीर की पाई निश्चित रूप से किसी भी भोजन को प्रभावित करेगी, स्वाद और ताजगी का एक स्पर्श लाएगी।