饮食肝酱（鸡肝制成）

鸡肝饮食肉饼：充满传统和美味的食谱

如果你在寻找一种健康可口的食谱，鸡肝饮食肉饼是完美的选择。这道传统食谱成功适应了现代，既美味又低热量，同时提供了必要的营养。肉饼是一种多用途的菜肴，适合节日餐桌和健康午餐。

肉饼的历史跨越了许多代，深深扎根于传统烹饪中。通常，它在复活节期间准备，但你不必等到特别的场合才能享用。此菜肴可以热食或冷食，非常适合开胃菜或小吃。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：8

配料：
- 500克鸡肝（可选，加入鸡胸肉以获得更细腻的口感）
- 3束青葱
- 2根胡萝卜
- 2个鸡蛋 + 1个用于涂抹
- 1束大蒜或4-5瓣干大蒜
- 1束莳萝
- 1束香菜
- 盐和胡椒粉适量
- 涂抹用油

准备鸡肝：
1. 首先将鸡肝洗净。重要的是要去除任何静脉或脂肪，以获得细腻愉悦的最终效果。
2. 将鸡肝放入一锅热水和盐中煮20-25分钟。这将有助于去除任何杂质，使鸡肝更柔软。
3. 煮好后，沥干鸡肝，让其冷却。如果你决定加入鸡胸肉，请保留一些煮水，因为这可以稍后用于湿润混合物。

准备蔬菜：
4. 将青葱、胡萝卜和大蒜切碎。炒这些蔬菜将为肉饼增添浓郁的味道和不可抗拒的香气。
5. 在平底锅中加入少许油，炒蔬菜约15分钟。如果你发现它们变干，不要犹豫，加入一点水以保持它们的多汁。保持蔬菜湿润对于制作蓬松的肉饼至关重要。

混合配料：
6. 当蔬菜冷却后，将鸡肝切碎，放入一个大碗中。加入炒好的蔬菜、切碎的莳萝和香菜、两个蛋黄、盐和胡椒粉。
7. 将所有配料混合均匀。

加入蛋白：
8. 将两个蛋白打至起泡。这是一个重要的技巧——加入混合物的蛋白会使肉饼更加蓬松。
9. 轻轻地将蛋白加入鸡肝混合物中，以免失去泡沫中的空气。

制作肉饼：
10. 用少许油涂抹一个蛋糕盘或面包盘。将肉饼混合物倒入盘中，确保均匀分布。
11. 打散剩下的鸡蛋，涂抹在肉饼表面，以获得金黄诱人的外壳。

烘烤：
12. 将烤箱预热至200摄氏度，将盘子放入烤箱。让肉饼烘烤30-40分钟，直到变成金黄色并形成漂亮的外壳。

上菜：
肉饼做好后，让它稍微冷却再切片。你可以热食，搭配新鲜的沙拉或腌菜，或冷食作为开胃菜，配上一片全麦面包。

实用建议：
- 如果你想增加风味，可以在鸡肝混合物中加入一些香料（例如，甜椒粉或普罗旺斯香草）。
- 肉饼可以在冰箱中保存3-4天，第二天也很好吃。
- 我建议你搭配蒜味酸奶酱，以获得口味的对比。

营养信息：
鸡肝肉饼是优质蛋白质、维生素（尤其是维生素A和B族维生素）以及矿物质如铁的优秀来源。与其他类型的肉饼相比，它的热量较低，是想要享受美味而不妥协饮食的理想选择。

常见问题：
1. 我可以使用其他鸟类的肝脏吗？可以，火鸡或鸭肝可以使用，但会增加不同的风味。
2. 我可以添加其他蔬菜吗？当然可以！菠菜或西葫芦都是很好的选择。
3. 如何使肉饼更柔软？确保添加足够的煮鸡肝的汁液，并不要忘记打发的蛋白。

这道鸡肝饮食肉饼不仅会给你带来盘中的快乐，还会让你感受到制作健康美味菜肴的满足感。尝试各种配料，找到最适合你口味的完美组合！