Dietetyczna pasztetowa (z wątróbki kurczaka)

Dieta drob z wątróbki kurzej: Przepis pełen tradycji i dobrego smaku

Jeśli szukasz zdrowego i smacznego przepisu, dieta drob z wątróbki kurzej to idealny wybór. Ten tradycyjny przepis dostosował się do nowoczesnych czasów, będąc nie tylko smacznym, ale również niskokalorycznym, oferując jednocześnie niezbędne składniki odżywcze. Drob to wszechstronny przysmak, odpowiedni zarówno na święta, jak i na zdrowy lunch.

Historia drobu sięga wielu pokoleń, mając głębokie korzenie w tradycyjnej kuchni. Zwykle przygotowuje się go w okresie świąt wielkanocnych, ale nie musisz czekać na specjalną okazję, aby go skosztować. Potrawa może być spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealna na przystawki lub przekąski.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 500 g wątróbki kurzej (opcjonalnie, możesz dodać również pierś z kurczaka dla delikatniejszej konsystencji)
- 3 pęczki cebuli dymki
- 2 marchewki
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania
- 1 pęczek czosnku niedźwiedziego lub 4-5 ząbków czosnku suszonego
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do posmarowania formy

Przygotowanie wątróbki:
1. Zacznij od dokładnego umycia wątróbki kurzej. Ważne jest, aby usunąć wszelkie żyły i tłuszcz, aby uzyskać delikatny i przyjemny efekt końcowy.
2. Gotuj wątróbkę w garnku z wrzącą wodą i solą przez 20-25 minut. To pomoże usunąć wszelkie zanieczyszczenia i sprawi, że wątróbka będzie miększa.
3. Po ugotowaniu odcedź wątróbkę i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli zdecydowałeś się dodać pierś z kurczaka, zachowaj trochę wody z gotowania, ponieważ można ją później użyć do nawilżenia masy.

Przygotowanie warzyw:
4. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek. Ich podsmażenie doda intensywnego smaku i nieodpartego aromatu drobowi.
5. Na patelni dodaj odrobinę oleju i smaż warzywa przez około 15 minut. Jeśli zauważysz, że się wysuszają, nie wahaj się dodać odrobinę wody, aby zachować ich soczystość. Ważne jest, aby warzywa pozostały wilgotne, aby uzyskać puszysty drob.

Łączenie składników:
6. Gdy warzywa ostygną, drobno posiekaj wątróbkę i umieść ją w dużej misce. Dodaj podsmażone warzywa, posiekany koper i pietruszkę, dwa żółtka jajek, sól i pieprz do smaku.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Inkorporacja białek:
8. Ubij dwa białka, aż staną się sztywne. To ważny trik – białka dodane do masy sprawią, że drob będzie bardziej puszysty.
9. Delikatnie wmieszaj białka w masę wątróbkową, aby nie stracić powietrza z piany.

Przygotowanie drobu:
10. Posmaruj formę do pieczenia odrobiną oleju. Wlej masę drobową do formy, dbając o równomierne rozłożenie.
11. Ubij pozostałe jajko i posmaruj powierzchnię drobu, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Pieczenie:
12. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż formę do piekarnika. Pozwól drobowi piec przez 30-40 minut, aż stanie się złoty i utworzy piękną skórkę.

Serwowanie:
Gdy drob jest gotowy, pozostaw go do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Możesz podać go na ciepło z świeżą sałatą lub kiszonkami, lub na zimno jako przystawkę, w towarzystwie kromki pełnoziarnistego chleba.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać kilka przypraw (na przykład słodką paprykę lub zioła prowansalskie) do masy wątróbkowej.
- Drob można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni i jest pyszny również następnego dnia.
- Polecam podać go z sosem jogurtowym z czosnkiem dla kontrastu smaków.

Informacje odżywcze:
Drob z wątróbki kurzej jest doskonałym źródłem białka, witamin (szczególnie witaminy A i witamin z grupy B) oraz minerałów, takich jak żelazo. Będąc potrawą o niskiej kaloryczności w porównaniu do innych rodzajów drobów, jest idealną opcją dla tych, którzy chcą cieszyć się smacznym daniem, nie rezygnując z diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć wątróbki innych ptaków? Tak, wątróbka indyka lub kaczki może być użyta, ale doda innego smaku.
2. Czy mogę dodać inne warzywa? Z pewnością! Szpinak lub cukinia to doskonałe opcje.
3. Jak mogę sprawić, aby drob był bardziej miękki? Upewnij się, że dodajesz wystarczającą ilość soku z gotowania wątróbki i nie zapomnij o ubitych białkach.

Ten dietetyczny drob z wątróbki kurzej przyniesie Ci nie tylko radość na talerzu, ale także satysfakcję z przygotowania zdrowej i pełnej smaku potrawy. Eksperymentuj z różnymi składnikami i znajdź idealne połączenie, które odpowiada Twoim preferencjom!