西葫芦肉丸配新鲜豌豆酱

西葫芦肉丸配新鲜豌豆酱 - 色彩和香气的爆炸！

如果您正在寻找一种将普通餐点变成真正味觉盛宴的食谱，那么您来对地方了。这些西葫芦肉丸配豌豆酱不仅是一种健康的选择，也是视觉和味觉的享受。作为热开胃菜或轻松晚餐，这些肉丸非常适合与朋友聚会或享受个人放松时光。

总准备时间：45分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：15分钟
份量：8（约32个肉丸）

简短历史

西葫芦肉丸起源于创造更轻、更健康的菜肴的愿望，以取代更重的肉类版本。这道食谱是新鲜蔬菜和简单食材的完美结合，变成了一道美味而多彩的菜肴。另一方面，绿色豌豆以其营养特性和甜美的味道而闻名，是许多厨房中多功能的食材。

成分

对于肉丸（约32个肉丸）：
- 4个适中的西葫芦
- 100克古达奶酪或帕尔马干酪
- 70克浸泡并挤干的面包
- 1个鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 4汤匙橄榄油
- 1茶匙切碎的莳萝
- 盐和白胡椒，按口味
- 干牛至和迷迭香，按口味
- 面包屑，适量，以便可以形成肉丸的混合物

对于豌豆酱：
- 400克绿色豌豆（新鲜或冷冻）
- 1个洋葱
- 4汤匙橄榄油
- 1束新鲜香菜
- 盐和黑胡椒，按口味

制作方法

步骤1：准备西葫芦
先在冷水冲洗西葫芦。用大孔擦菜器擦碎西葫芦。在烹饪过程中，它们会释放水分，因此用手稍微挤压以去除多余的液体是很重要的。将其放入锅中，加入4汤匙橄榄油和捣碎的大蒜、盐和胡椒。在中火下翻炒约10分钟，偶尔搅拌。

步骤2：制作肉丸混合物
待西葫芦稍微冷却后，将其转移到搅拌机中，打成细末。加入磨碎的奶酪、浸泡的面包、鸡蛋、莳萝和调料（牛至、迷迭香、盐和胡椒），搅拌均匀。根据西葫芦的湿度，可能需要添加面包屑，以获得可以成型的混合物。

步骤3：烘焙肉丸
将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺一烤盘。用两勺或手将肉丸成型，放在烤盘上，之间留出一点空间。烘烤15分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

步骤4：准备豌豆酱
在另一个锅中，加热4汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明。加入豌豆，加入一撮盐和足够的水以覆盖它们。在中火下煮15分钟。煮熟后，稍微冷却，然后用搅拌机将其打成泥。根据口味调味，加入切碎的香菜。

上菜

为了特别的呈现，将肉丸串在串上，并将豌豆酱放在玻璃碗中。这不仅会增加视觉吸引力，还会鼓励客人自取。一个绝妙的主意是在肉丸上撒上一些新鲜香菜叶，以增加颜色。

变体和建议

- 辣椒粉：为了给肉丸增添红色和更辛辣的味道，可以在西葫芦混合物中加入一小撮辣椒粉。
- 奶酪：尝试不同类型的奶酪，如羊奶酪或山羊奶酪，以获得独特的风味。
- 蔬菜：尝试添加磨碎的胡萝卜或切碎的菠菜，以增加纤维和营养。
- 饮品：这些肉丸与干白葡萄酒或新鲜水果鸡尾酒搭配得很好。

营养益处

西葫芦富含维生素A和C，而豌豆则是植物蛋白和纤维的极佳来源。这道菜热量低，但营养丰富，非常适合健康的生活方式。一份肉丸配豌豆酱大约有200卡路里，非常适合轻便餐点。

常见问题

- 我可以使用冷冻西葫芦吗？
不推荐，因为新鲜的西葫芦含有更多水分，能提供更好的质地。

- 我可以提前制作肉丸吗？
是的，您可以提前几个小时准备，然后在上菜前烘烤。

- 我如何保存剩余的肉丸？
将其存放在密封容器中，放入冰箱，并在2-3天内食用。可以在烤箱或锅中重新加热。

希望您喜欢这个美味的食谱，并为您的餐桌带来新鲜和健康的气息！祝您好胃口！