Almôndegas de abobrinha com molho de ervilhas frescas

Bolinho de abobrinha com molho de ervilha fresca – uma explosão de cores e sabores!

Se você está procurando uma receita que transforme uma refeição comum em uma verdadeira festa de sabores, você veio ao lugar certo. Esses bolinhos de abobrinha com molho de ervilha não são apenas uma opção saudável, mas também um prazer para os olhos e o paladar. Perfeitos como aperitivo quente ou como um jantar leve, esses bolinhos são ideais tanto para encontros com amigos quanto para momentos de autocuidado.

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 8 (aproximadamente 32 bolinhos)

Uma breve história

Os bolinhos de abobrinha têm suas origens no desejo de criar pratos mais leves e saudáveis, que substituem as versões mais pesadas de carne. Esta receita é uma combinação perfeita de legumes frescos e ingredientes simples, que se transformam em um prato saboroso e colorido. A ervilha verde, por sua vez, é conhecida por suas propriedades nutritivas e pelo seu sabor doce, sendo um ingrediente versátil em muitas cozinhas.

Ingredientes

Para os bolinhos (aproximadamente 32 bolinhos):
- 4 abobrinhas médias
- 100 g de queijo Gouda ou Parmigiano
- 70 g de pão embebido e espremido
- 1 ovo
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de endro picado
- Sal e pimenta branca a gosto
- Orégano e alecrim a gosto
- Farinha de rosca, se necessário, para obter uma massa que possa ser moldada em bolinhos

Para o molho de ervilha:
- 400 g de ervilha verde (fresca ou congelada)
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de salsinha
- Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo

Passo 1: Preparação das abobrinhas
Comece lavando bem as abobrinhas sob água corrente. Usando um ralador grosso, rale as abobrinhas. Elas liberarão água durante o cozimento, então é importante espremê-las um pouco com as mãos para remover o excesso de líquido. Coloque-as em uma frigideira com 4 colheres de sopa de azeite de oliva e adicione o alho picado, sal e pimenta. Refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2: Criando a massa para os bolinhos
Depois que as abobrinhas esfriaram um pouco, transfira-as para um liquidificador e triture bem. Adicione o queijo ralado, o pão embebido, o ovo, o endro e os temperos (orégano, alecrim, sal e pimenta) e misture bem. Dependendo da umidade das abobrinhas, pode ser necessário adicionar farinha de rosca para obter uma massa que possa ser moldada em bolinhos.

Passo 3: Assando os bolinhos
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando duas colheres ou as mãos, forme os bolinhos e coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles. Asse por 15 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Passo 4: Preparando o molho de ervilha
Em uma frigideira separada, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione a ervilha, uma pitada de sal e água suficiente para cobri-las. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata a mistura no liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a salsinha picada.

Montagem

Para uma apresentação especial, espete os bolinhos em palitos de churrasco e sirva o molho de ervilha em tigelas de vidro. Isso não apenas adicionará um aspecto visual atraente, mas também incentivará os convidados a se servirem. Uma ótima ideia é polvilhar algumas folhas de salsinha fresca sobre os bolinhos para um toque de cor.

Variações e dicas

- Páprica: Para adicionar uma nuance avermelhada e um sabor mais picante aos bolinhos, adicione uma pitada de páprica à mistura de abobrinha.
- Queijos: Experimente diferentes tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para obter um sabor distinto.
- Legumes: Tente adicionar cenoura ralada ou espinafre picado para um toque extra de fibras e nutrientes.
- Bebidas: Esses bolinhos combinam perfeitamente com um vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas.

Benefícios nutricionais

A abobrinha é um vegetal rico em vitaminas A e C, e a ervilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras. Este prato é baixo em calorias, mas rico em nutrientes, sendo ideal para um estilo de vida saudável. Uma porção de bolinhos com molho de ervilha tem cerca de 200 calorias, tornando-os perfeitos para uma refeição leve.

Perguntas frequentes

- Posso usar abobrinha congelada?
Não é recomendado, pois a abobrinha fresca contém mais água e proporcionará uma melhor textura.

- Posso preparar os bolinhos com antecedência?
Sim, você pode prepará-los algumas horas antes e assá-los antes de servir.

- Como posso armazenar os bolinhos restantes?
Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até 2-3 dias. Eles podem ser reaquecidos no forno ou na frigideira.

Espero que você goste desta deliciosa receita e traga um toque de frescor e saúde às suas refeições! Bom apetite!