Chiftelute de zucchini cu sos de mazare proaspata

Chifteluțe de zucchini cu sos de mazăre proaspătă – o explozie de culori și arome!

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să transforme o masă obișnuită într-o adevărată sărbătoare a gusturilor, ați nimerit exact unde trebuie. Aceste chifteluțe de zucchini cu sos de mazăre sunt nu doar o opțiune sănătoasă, dar și o plăcere pentru ochi și papilele gustative. Perfecte ca aperitiv cald sau ca o cină ușoară, aceste chifteluțe sunt ideale atât pentru întâlniri cu prietenii, cât și pentru momente de răsfăț personal.

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Număr de porții: 8 (aproximativ 32 chifteluțe)

O scurtă istorie

Chifteluțele de zucchini își au originile în dorința de a crea preparate mai ușoare și mai sănătoase, care să înlocuiască versiunile mai grele de carne. Această rețetă este o combinație perfectă de legume proaspete și ingrediente simple, care se transformă într-un fel de mâncare savuros și plin de culoare. Mazărea verde, pe de altă parte, este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și pentru gustul său dulce, fiind un ingredient versatil în multe bucătării.

Ingrediente

Pentru chifteluțe (aproximativ 32 chifteluțe):
- 4 dovlecei zucchini potrivit de mari
- 100 g cașcaval Gouda sau Parmigiano
- 70 g pâine înmuiată și stoarsă
- 1 ou
- 2 căței de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de mărar mărunțit
- Sare și piper alb, după gust
- Oregano și rozmarin, după gust
- Pesmet, cât este necesar pentru a obține o compoziție din care să puteți modela chifteluțe

Pentru sosul de mazăre:
- 400 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel verde
- Sare și piper negru, după gust

Preparare

Pasul 1: Pregătirea dovleceilor
Începeți prin a spăla bine dovleceii zucchini sub un jet de apă rece. Folosind o răzătoare cu ochiuri mari, radeți dovleceii. Aceștia vor elibera apă în timpul gătirii, așa că este important să-i stoarceți un pic cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Puneți-i într-o tigaie cu 4 linguri de ulei de măsline și adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper. Căliți-i la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.

Pasul 2: Crearea compoziției pentru chifteluțe
După ce dovleceii s-au răcit puțin, transferați-i într-un blender și tocați-i fin. Adăugați cașcavalul ras, pâinea înmuiată, oul, mărarul și condimentele (oregano, rozmarin, sare și piper) și amestecați bine. În funcție de umiditatea dovleceilor, este posibil să fie necesar să adăugați pesmet pentru a obține o compoziție care să poată fi modelată în chifteluțe.

Pasul 3: Coacerea chifteluțelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Folosind două linguri sau mâinile, formați chifteluțele și așezați-le pe tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Coaceți-le timp de 15 minute sau până devin aurii și crocante.

Pasul 4: Prepararea sosului de mazăre
Într-o tigaie separată, încălziți cele 4 linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine transparentă. Adăugați mazărea, un praf de sare și suficientă apă pentru a le acoperi. Lăsați-le să fiarbă timp de 15 minute la foc mediu. După ce s-au fiert, lăsați să se răcească puțin, apoi pasați amestecul cu un blender. Asezonați cu sare și piper după gust și adăugați pătrunjelul tocat.

Servire

Pentru o prezentare deosebită, montați chifteluțele pe frigărui și serviți sosul de mazăre în boluri de sticlă. Aceasta nu doar că va adăuga un aspect vizual atrăgător, dar va și încuraja invitații să se servească singuri. O idee minunată este să presărați deasupra chifteluțelor câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare.

Variații și sfaturi

- Paprika: Pentru a adăuga o nuanță roșiatică și un gust mai picant chifteluțelor, adăugați un vârf de linguriță de paprika în amestecul de dovlecei.
- Brânzeturi: Experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi feta sau brânza de capră, pentru a obține o aromă distinctă.
- Legume: Încercați să adăugați morcovi rași sau spanac tocat pentru un plus de fibre și nutrienți.
- Băuturi: Aceste chifteluțe se potrivesc de minune cu un vin alb sec sau cu un cocktail de fructe proaspete.

Beneficii nutriționale

Zucchini este o legumă bogată în vitaminele A și C, iar mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre. Acest fel de mâncare este sărăcă în calorii, dar bogat în nutrienți, fiind ideal pentru un stil de viață sănătos. O porție de chifteluțe cu sosul de mazăre are aproximativ 200 de calorii, ceea ce le face perfecte pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente

- Pot folosi zucchini congelat?
Nu este recomandat, deoarece zucchini proaspeți conțin mai multă apă și vor oferi o textură mai bună.

- Pot face chifteluțele în avans?
Da, le puteți prepara cu câteva ore înainte și le puteți coace înainte de servire.

- Cum pot păstra chifteluțele rămase?
Păstrați-le într-un recipient etanș la frigider și consumați-le în termen de 2-3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

Sper să vă bucurați de această rețetă delicioasă și să aduceți o notă de prospețime și sănătate în mesele voastre! Bon appétit!