西红柿青豆炖菜

青豆番茄炖菜 - 一道简单却美味的食谱

在这个忙碌的世界里，有时我们需要一道能唤起童年简单美好回忆的食谱，同时又容易准备。青豆番茄炖菜不仅结合了美味的口感，也是希望健康饮食者的完美选择。这是一道素食菜肴，适合斋戒或轻松晚餐，并且准备时间短。

准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：30分钟
份量：4

所需材料：
- 450克冷冻青豆
- 2个中等大小的洋葱
- 2瓣大蒜
- 50毫升橄榄油或其他植物油
- 1罐切碎的番茄
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙姜黄（可选，增加鲜艳的颜色）
- 盐和胡椒粉适量

步骤1：准备材料
首先，剥洋葱和大蒜。将洋葱切成小方块，细切大蒜。这些材料是你菜肴的香味基础，因此确保切得均匀，以便均匀烹饪。

步骤2：煮青豆
将冷冻青豆放入锅中，加一茶匙盐。将水煮沸，让青豆煮5-7分钟。不要煮得太久，因为你希望青豆保持脆嫩和鲜艳的颜色。

步骤3：炒洋葱和大蒜
在平底锅中，加入油并中火加热。加入切好的洋葱，翻炒3-4分钟，直到变得透明。然后，加入大蒜，继续翻炒1分钟，注意不要烧焦，因为大蒜过熟会变苦。

步骤4：加入调料和番茄
洋葱和大蒜炒好后，加入调料 - 百里香、姜黄、盐和胡椒 - 并充分搅拌。这个步骤至关重要，因为调料会在油中释放香气，使你的菜肴更加美味。然后，加入切碎的番茄罐头，搅拌均匀，让其煮4-6分钟，以便味道融合。

步骤5：将青豆与酱汁混合
青豆煮好后，彻底沥干水分，加入锅中与番茄酱和洋葱混合。轻轻搅拌，使青豆均匀裹上酱汁，并在中火上煮5-7分钟。偶尔搅拌以防粘锅。

步骤6：上菜
青豆番茄炖菜现在准备好了！你可以搭配一份热乎的玉米粥，完美地衬托这道菜。另一种美味的选择是搭配一片新鲜的面包，以吸收美味的酱汁。

实用小贴士：
- 如果你喜欢更浓烈的味道，可以加入切丁的甜椒，与洋葱一起翻炒。
- 你可以用其他蔬菜替代青豆，比如西葫芦或胡萝卜，以变换食谱。
- 尝试调料！加入少许孜然或熏辣椒粉，增添不同的风味。

营养益处：
这道青豆番茄炖菜富含维生素、矿物质和纤维。青豆含有维生素K、维生素C和抗氧化剂，有助于支持免疫系统和骨骼健康。此外，番茄是番茄红素的极佳来源，这是一种强效抗氧化剂。

常见问题：
- 我可以用新鲜的青豆代替冷冻的吗？可以，但确保在加入酱汁前将其煮熟。
- 我如何让这道菜更辛辣？可以在调料中加入一些切碎的辣椒或辣椒片。
- 这道菜可以在冰箱中保存吗？可以，密封容器中可保存2-3天，味道会随着时间的推移而更浓郁。

这道简单的青豆番茄炖菜不仅易于制作，还在每一口中带来一丝怀旧和舒适感。因此，穿上围裙，点燃火焰，享受一顿美味的、充满香气的餐点吧！祝您好胃口！