टमाटर के साथ हरी फलियों का स्टू

हरी सेम और टमाटर की सब्जी - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा

एक व्यस्त दुनिया में, कभी-कभी हमें एक ऐसे नुस्खे की आवश्यकता होती है जो हमें बचपन की सरल अच्छाइयों की याद दिलाए, लेकिन इसे तैयार करना भी आसान हो। हरी सेम और टमाटर की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एकदम सही विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं। यह एक शाकाहारी व्यंजन है, जो उपवास या हल्के रात के खाने के लिए आदर्श है, और इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 450 ग्राम जमी हुई हरी सेम
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियां
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल
- 1 कैन कटे हुए टमाटर का
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1/2 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक, एक जीवंत रंग के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को बारीक काटें। ये सामग्री आपके व्यंजन की खुशबू का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 2: हरी सेम को उबालना
जमी हुई हरी सेम को एक बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें और हरी सेम को 5-7 मिनट तक उबालने दें। इसे ज्यादा न उबालें, क्योंकि आप चाहते हैं कि हरी सेम कुरकुरी बनी रहे और उसका रंग जीवंत बना रहे।

चरण 3: प्याज और लहसुन को भूनना
एक कढ़ाई में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि लहसुन ज्यादा पकने पर कड़वा हो जाता है।

चरण 4: मसाले और टमाटर डालना
जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो मसाले - थाइम, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें - और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले तेल में अपनी खुशबू छोड़ते हैं, जो आपके व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगा। फिर, कटे हुए टमाटर की कैन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 4-6 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 5: हरी सेम को सॉस के साथ मिलाना
जब हरी सेम उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से पानी से छान लें और इसे टमाटर और प्याज के सॉस में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हरी सेम सॉस से ढक जाए और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर मिलाते रहें।

चरण 6: परोसना
हरी सेम और टमाटर की सब्जी अब तैयार है! आप इसे गर्म मक्के की रोटी के साथ परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक और स्वादिष्ट विकल्प है, इसे ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसना, ताकि सुगंधित सॉस को सोख सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्याज के साथ भुने हुए क्यूब किए हुए शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- आप हरी सेम को अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या गाजर से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! अलग स्वाद के लिए थोड़ा जीरा या स्मोक्ड पेपरिका डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह हरी सेम की सब्जी विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध है। हरी सेम में विटामिन K, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई के बजाय ताजा हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सॉस में डालने से पहले अच्छी तरह से उबाल लें।
- मैं इस व्यंजन को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? मसालों के साथ थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- क्या मैं इस व्यंजन को फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, इसे एयरटाइट कंटेनरों में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

यह सरल हरी सेम और टमाटर की सब्जी न केवल बनाना आसान है, बल्कि हर कौर में एक स्पर्श पुरानी यादों और आराम लाती है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, आग जलाएं और सुगंधित भोजन का आनंद लें! ब Bon appétit!