quince酱与南瓜

榅桲南瓜果酱：带有怀旧气息的秋季食谱

秋天是一个神奇的季节，充满了温暖的色彩和诱人的香气，时令果酱让我们想起与家人共度的时光。今天，我将一步步指导您制作榅桲南瓜果酱，这是一款将榅桲的天然甜味与南瓜的柔软质地相结合的食谱，并通过蔓越莓和枸杞增添一丝清新。这款果酱可以将任何餐桌变成盛宴，特别适合搭配奶酪或烤面包享用。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45-60分钟
总时间：1小时15分钟
份量：大约4个300毫升的罐子

成分

- 4个大榅桲（约1公斤）
- ½个南瓜（约500克）
- 1公斤糖
- 300毫升水
- 1个柠檬
- 2汤匙干蔓越莓
- 2汤匙干枸杞

所需工具

- 一只双底锅
- 一把锋利的刀
- 一个擦菜板
- 一把木勺
- 玻璃罐（清洗干净并晾干）
- 一只冷盘用于测试糖浆的稠度

步骤1：准备材料

首先将榅桲和南瓜洗净。榅桲需要去皮，而南瓜可以根据个人喜好选择是否去皮。用锋利的刀将榅桲切成薄片，然后切成细条。对于南瓜，将其切成小块或薄片，具体取决于您希望果酱的质地。

小贴士：选择坚实且芳香的榅桲，这样能提供最佳的香气。南瓜应甜且多汁。您选择的南瓜品种将影响果酱的最终味道，因此请选择甜味较重的品种。

步骤2：准备糖浆

在双底锅中，加入水和糖。将锅放在适中的火上，偶尔搅拌，直到糖浆变得粘稠。这大约需要10-15分钟。

注意：当您在冷盘上滴一滴糖浆时，如果它变成一个不扩散的小球，则糖浆就准备好了。这是检查糖浆稠度的简单技巧。

步骤3：加入水果

一旦糖浆准备好，加入切好的榅桲和南瓜。轻轻搅拌，使其裹上糖浆。重要的是要不时去除果酱中的泡沫，以消除可能的杂质。

注意：如果没有看到泡沫，也没关系。根据水果的不同，泡沫可能会较少。

步骤4：调味果酱

在煮沸约30分钟后，加入蔓越莓和枸杞。这不仅会增加颜色，还会带来轻微的酸味，平衡果酱的甜味。

直接将柠檬皮刮入混合物中，注意不要包括白色部分，因为它是苦的。挤出柠檬汁并加入锅中。再煮5分钟。

步骤5：装瓶

当果酱煮了45-60分钟后，将锅从火上移开。再次检查糖浆的稠度，如果可以，趁热将果酱倒入准备好的罐子中。确保罐子干净干燥，如果愿意，可以提前在烤箱中进行消毒。

食用建议

榅桲南瓜果酱非常适合涂抹在烤面包上，搭配黄油或山羊奶酪。您还可以将其用作蛋糕或可颂的馅料。此外，它与一杯冬季茶或热红酒也非常搭配。

变体建议

- 添加坚果：在烹饪的最后几分钟，您可以加入切碎的坚果，以增加脆感。
- 增强香气：您可以加入一根肉桂棒或几颗丁香，以获得更香的味道。
- 覆盆子或蓝莓：用覆盆子或蓝莓替代蔓越莓，以获得更果味的果酱。

营养信息

这款果酱因榅桲、南瓜和蔓越莓而富含维生素和抗氧化剂。每100克的份量约含250卡路里，是一种健康的甜点选择。

常见问题

1. 果酱能保存多久？果酱可以在室温下保存一年，但一旦打开，建议冷藏并在3-4周内食用。
2. 我可以使用其他类型的糖吗？是的，您可以使用红糖以获得更焦糖化的味道，或者使用其他甜味剂，但您需要根据所用甜味剂调整用量。
3. 我可以使用其他水果吗？当然！您可以添加梨或苹果以变化口味。

这款榅桲南瓜果酱不仅简单，而且充满风味，为每个罐子带来一丝秋天的气息。怀着爱心制作，享受每一口！