Doce de marmelo com abóbora

Doce de marmelo com abóbora: Receita de outono com sabor de nostalgia

O outono é uma estação mágica, cheia de cores quentes e aromas convidativos, e as compotas da estação nos lembram dos momentos passados em família. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma compota de marmelo com abóbora, uma receita que combina a doçura natural dos marmelos com a textura macia da abóbora, adicionando um toque de frescor com a ajuda de cranberries e frutas goji. Esta compota pode transformar qualquer refeição em um banquete e é perfeita para ser saboreada com queijo ou em torradas.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: Aproximadamente 4 potes de 300 ml

Ingredientes

- 4 marmelos grandes (aproximadamente 1 kg)
- ½ abóbora (aproximadamente 500 g)
- 1 kg de açúcar
- 300 ml de água
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de cranberries secas
- 2 colheres de sopa de frutas goji secas

Utensílios necessários

- Uma panela de fundo duplo
- Uma faca afiada
- Um ralador
- Uma colher de pau
- Potes de vidro (lavados e secos)
- Um prato frio para testar a consistência do xarope

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem os marmelos e a abóbora. Os marmelos devem ser descascados, enquanto a abóbora pode ser deixada com casca, dependendo da preferência. Use uma faca afiada para cortar os marmelos em fatias finas e, em seguida, corte-os em julienne. Para a abóbora, corte-a em cubos pequenos ou fatias, dependendo da textura desejada na compota.

Dicas úteis: Escolha marmelos que sejam firmes e aromáticos, eles proporcionarão o melhor sabor. A abóbora deve ser doce e suculenta. A variedade de abóbora que você escolher influenciará o sabor final da compota, então opte por variedades doces.

Passo 2: Preparação do xarope

Na panela de fundo duplo, adicione a água e o açúcar. Coloque a panela no fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o xarope fique bem ligado. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.

Nota: O xarope está pronto quando, se você colocar uma gota em um prato frio, ela se transforma em uma bolinha que não se espalha. Este é um truque simples para verificar a consistência do xarope.

Passo 3: Adicionando as frutas

Uma vez que o xarope esteja preparado, adicione os marmelos e a abóbora cortados. Misture delicadamente para envolvê-los no xarope. É importante espumar a compota de vez em quando para remover possíveis impurezas.

Observação: Se você não notar espuma, não se preocupe. Pode ser menos espumoso, dependendo das frutas.

Passo 4: Aromatizando a compota

Após cerca de 30 minutos de fervura, adicione as cranberries e as frutas goji. Elas não apenas adicionarão um toque de cor, mas também um sabor ligeiramente azedo que equilibrará a doçura.

Rale a casca do limão diretamente na mistura, tomando cuidado para não incluir a parte branca, que é amarga. Esprema o suco do limão e adicione-o à panela. Deixe ferver por mais 5 minutos.

Passo 5: Engarrafamento

Depois que a compota ferveu por 45-60 minutos, retire a panela do fogo. Verifique novamente a consistência do xarope e, se estiver pronto, despeje a compota quente nos potes preparados. Certifique-se de que os potes estejam limpos e secos e, se desejar, você pode esterilizá-los previamente no forno.

Sugestões de serviço

A compota de marmelo com abóbora é maravilhosa em torradas, acompanhada de manteiga ou queijo de cabra. Você também pode usá-la como recheio para bolos ou croissants. Além disso, combina perfeitamente com uma xícara de chá de inverno ou um vinho quente.

Dicas para variações

- Adicione nozes: Nos últimos minutos de cozimento, você pode adicionar nozes picadas para uma textura crocante.
- Enriqueça o aroma: Você pode adicionar um pau de canela ou alguns cravos-da-índia para um sabor ainda mais aromático.
- Framboesas ou mirtilos: Substitua as cranberries por framboesas ou mirtilos para uma compota mais frutada.

Informações nutricionais

Esta compota é uma rica fonte de vitaminas e antioxidantes devido aos marmelos, abóbora e cranberries. Uma porção de 100 g tem aproximadamente 250 kcal, sendo uma escolha saudável para um lanche doce.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo a compota dura? A compota pode ser armazenada em temperatura ambiente por um ano, mas uma vez aberta, recomenda-se refrigerá-la e consumi-la em 3-4 semanas.
2. Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado ou até adoçantes alternativos, mas precisará ajustar a quantidade de acordo com o tipo de adoçante utilizado.
3. Posso usar outras frutas? Claro! Você pode adicionar peras ou maçãs para variar os sabores.

Esta receita de compota de marmelo com abóbora não é apenas simples, mas também cheia de sabor, trazendo um toque de outono a cada pote. Prepare-a com carinho e desfrute de cada colherada!