腌制的烤蔬菜

腌制肉饼配番茄酱：一种将传统与美味结合的美食

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4

谁能抵挡一盘金黄酥脆、内部多汁的肉饼，搭配丰富的番茄酱？这道腌制肉饼的食谱将迅速成为你的最爱，无论是与家人共享，还是与朋友分享。让我们一起冒险，制作这道美味吧！

肉饼的材料：
- 500克绞肉（牛肉和猪肉的混合是完美的质地和风味）
- 2个大鸡蛋（选择农场鸡蛋可以增加风味）
- 2瓣大蒜（新鲜的总是更好）
- 2片面包（干的，以便更好地结合材料）
- 半杯牛奶（乳制品对于保持肉饼的湿润至关重要）
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪（增强风味的成分）
- 普罗旺斯香草或香草如莳萝和香菜（增加风味）
- 盐和胡椒（按口味）

番茄酱的材料：
- 2个大洋葱（选择甜洋葱以制成更细腻的酱）
- 2-3瓣大蒜（增加更强的风味）
- 1杯白葡萄酒（新鲜的葡萄酒将使酱汁更美味）
- 2杯高汤（或如果你更喜欢自然的酱，可以用番茄泥）

逐步准备：

1. 准备肉饼：首先将绞肉与盐、胡椒、大蒜、香草、帕尔马干酪、浸泡在牛奶中的面包（确保将其挤干）和鸡蛋混合。用手或刮刀搅拌，直到混合物均匀。

2. 形成肉饼：从混合物中形成相同大小的球或肉饼，按照个人喜好。你可以做小一点的作为开胃菜，或做大一点作为主菜。

3. 油炸：在锅中或深锅中加热油。确保油热得很好，以便形成酥脆的外壳。将肉饼两面煎至金黄。用漏网捞出并放在吸油纸上，以去除多余的油。

4. 制作番茄酱：在同一锅中，倒掉油，只留2汤匙。加入切碎的洋葱和切片的大蒜。煸炒至变透明和微微变色——这一步对酱的深度至关重要。

5. 去腥：用白葡萄酒熄灭火焰，让其蒸发。加入盐、胡椒和香草，接着加入高汤。让酱汁在小火上炖煮15-20分钟，偶尔搅拌。

6. 完成酱汁：如果你喜欢更细腻的酱汁，可以用搅拌机打碎。如果你喜欢有质感的酱汁，可以保留切碎的洋葱和大蒜。然后，将肉饼加入酱中，让它们在小火上结合5分钟。

上菜和搭配建议：这些肉饼配土豆泥、新鲜的绿叶沙拉或热玉米粥都非常美味。你还可以加上一些希腊酸奶或酸奶油，增添清新感。别忘了配上一片新鲜的面包，享受酱汁！

实用提示：
- 变化：你可以尝试加入各种香料，如烟熏红椒或孜然，以获得独特的风味。
- 保存：肉饼第二天仍然美味，所以不要犹豫提前准备。
- 营养方面：这些肉饼因绞肉和鸡蛋而是良好的蛋白质来源。此外，使用新鲜香草带来了重要的抗氧化剂。

常见问题：
1. 我可以用鸡肉代替猪肉和牛肉吗？
- 可以，鸡肉会让肉饼更轻，但确保增加一点湿度，可能多加一点牛奶。

2. 我怎样才能让这些肉饼更辣？
- 在肉混合物中加入一点新鲜辣椒或辣椒片。

3. 我可以提前准备酱汁吗？
- 可以，酱汁可以提前一天准备并存放在冰箱中。加热后再加入肉饼。

这道腌制肉饼配番茄酱不仅仅是一道简单的菜肴，而是一种烹饪体验，带来人与人之间的团聚和难忘的时刻。因此，拥抱烹饪的艺术，享受每一步！祝你好胃口！