मैरिनेटेड ग्रिल्ड सब्जियां

टमाटर सॉस के साथ मैरीनेटेड मीटबॉल: एक स्वादिष्टता जो परंपरा और स्वाद को जोड़ती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन एक प्लेट भरकर सुनहरे, कुरकुरे और अंदर से रसदार मीटबॉल का विरोध कर सकता है, जो समृद्ध टमाटर सॉस के साथ परोसा गया हो? यह मैरीनेटेड मीटबॉल की रेसिपी जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, चाहे आप इसे परिवार के साथ खा रहे हों या दोस्तों के साथ साझा कर रहे हों। चलो इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम मांस (बीफ और पोर्क का मिश्रण आदर्श है, जो सही बनावट और स्वाद प्रदान करता है)
- 2 बड़े अंडे (देशी अंडे का चुनाव स्वाद बढ़ा सकता है)
- 2 लहसुन की कलियाँ (ताजा हमेशा बेहतर होता है)
- 2 स्लाइस ब्रेड (सूखी, ताकि सामग्री के बीच अच्छी बाइंडिंग हो)
- ½ कप दूध (डेयरी उत्पाद मीटबॉल को नम बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं)
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (एक सामग्री जो स्वाद को बढ़ाएगी)
- प्रॉवेंस हर्ब्स या हर्ब्स जैसे डिल और पार्सले (स्वाद में बढ़ाने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:
- 2 बड़े प्याज (एक अधिक नाजुक सॉस के लिए मीठे प्याज चुनें)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 कप सफेद शराब (एक ताजा शराब सॉस को और अधिक सुगंधित बनाएगी)
- 2 कप ब्रोथ (या यदि आप एक अधिक प्राकृतिक सॉस पसंद करते हैं, तो टमाटर प्यूरी का उपयोग करें)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मीटबॉल तैयार करना: सबसे पहले, मांस को नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों, परमेसन, दूध में भिगोई हुई ब्रेड (सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह निचोड़ें) और अंडों के साथ मिलाएं। हाथों या स्पैटुला से सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

2. मीटबॉल बनाना: प्राप्त मिश्रण से समान आकार की गेंदें या पैटी बनाएं, अपनी पसंद के अनुसार। आप उन्हें छोटे आकार में बना सकते हैं ताकि वे ऐपेटाइज़र के रूप में हों या बड़े आकार में ताकि वे मुख्य पाठ्यक्रम हों।

3. तलना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म है ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। एक झरनी का उपयोग करके उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

4. टमाटर सॉस बनाना: उसी कढ़ाई में, तेल को निकालें और केवल 2 बड़े चम्मच छोड़ दें। बारीक कटी हुई प्याज और कटी हुई लहसुन डालें। उन्हें पारदर्शी और थोड़ी भुनी हुई होने तक भूनें - यह कदम सॉस में गहराई लाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. डिग्लेज़: सफेद शराब से आग बुझाएं, इसे वाष्पित होने दें। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, इसके बाद ब्रोथ डालें। सॉस को कम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

6. सॉस को फिनिश करना: यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो इसे ब्लेंडर से पीस लें। यदि आप एक टेक्सचर वाली सॉस पसंद करते हैं, तो आप प्याज और लहसुन को छोड़ सकते हैं। फिर, मीटबॉल को सॉस में डालें और उन्हें कम आंच पर 5 मिनट तक मिलाने दें।

सेवा और साथ देने के सुझाव: ये मीटबॉल आलू के मैश, ताजा हरी सलाद या गर्म पोलेंटा के साथ परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप ताजगी के लिए ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम का एक हिस्सा भी जोड़ सकते हैं। और सॉस का आनंद लेने के लिए ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा न भूलें!

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे विभिन्न मसाले जोड़कर एक विशिष्ट स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
- संरक्षण: मीटबॉल अगले दिन भी स्वादिष्ट रहते हैं, इसलिए उन्हें पहले से तैयार करने में संकोच न करें।
- पोषण संबंधी पहलू: ये मीटबॉल कटी हुई मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क और बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, चिकन मीटबॉल को हल्का बना देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप थोड़ी अधिक नमी जोड़ें, शायद थोड़ा अधिक दूध के माध्यम से।

2. मैं इन मीटबॉल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- मांस के मिश्रण में थोड़ा ताजा मिर्च या मिर्च फ्लेक्स जोड़ें।

3. क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?
- हाँ, सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। मीटबॉल डालने से पहले इसे गर्म करें।

यह टमाटर सॉस के साथ मैरीनेटेड मीटबॉल की रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो लोगों और अविस्मरणीय क्षणों को एक साथ लाता है। इसलिए, खाना बनाने की कला को अपनाएं और हर कदम का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!