Marine edilmiş ızgara sebzeler

Domates soslu marine edilmiş köfteler: geleneği ve lezzeti bir araya getiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Dışarıda çıtır çıtır, içerde sulu altın rengi köftelerle dolu bir tabağa kim karşı koyabilir ki, zengin bir domates sosuyla birlikte? Bu marine edilmiş köfte tarifi, ister aile yemeğinde ister arkadaşlarla paylaşırken, hızla favorilerinizden biri haline gelecek. Gelin bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Köfteler için malzemeler:
- 500 g kıyma (mükemmel bir doku ve lezzet için ideal olan sığır ve domuz eti karışımı)
- 2 büyük yumurta (serbest gezen tavuk yumurtaları seçmek lezzet katabilir)
- 2 diş sarımsak (her zaman taze olan daha iyidir)
- 2 dilim ekmek (malzemelerin iyi bağlanması için kuru olmalı)
- ½ su bardağı süt (süt ürünleri köftelerin nemli kalması için gereklidir)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (tadı güçlendirecek bir malzeme)
- Provans otları veya dereotu ve maydanoz gibi taze yeşillikler (ekstra lezzet için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Domates sosu için malzemeler:
- 2 büyük soğan (daha hafif bir sos için tatlı soğanlar seçin)
- 2-3 diş sarımsak (daha yoğun bir tat için)
- 1 su bardağı beyaz şarap (taze bir şarap sosu daha aromatik hale getirecektir)
- 2 su bardağı et suyu (veya daha doğal bir sos istiyorsanız, rendelenmiş domates)

Adım adım hazırlık:

1. Köftelerin hazırlanması: Kıymayı tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, baharatlar, parmesan, sütle ıslatılmış ekmek (iyi sıkıştırdığınızdan emin olun) ve yumurtalarla birleştirerek başlayın. Her şeyi ellerinizle veya bir spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde edilen karışımdan eşit boyutlarda toplar veya köfteler yapın, tercihinize göre. Daha küçük yaparak atıştırmalık olarak veya daha büyük yaparak ana yemek olarak sunabilirsiniz.

3. Kızartma: Derin bir tencerede veya tavada yağı ısıtın. Kızartmanın çıtır bir kabuk elde etmesi için yağın iyice ısındığından emin olun. Köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bir delikli kaşık kullanarak çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

4. Domates sosunun hazırlanması: Aynı tencerede yağı süzün, yalnızca 2 yemek kaşığı bırakın. Küçük doğranmış soğanı ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar saydamlaşana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin - bu adım sosun derinlik kazanması için çok önemlidir.

5. Deglaze etme: Beyaz şarapla ateşi söndürün, buharlaşmasına izin verin. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, ardından et suyunu ekleyin. Sosun düşük ateşte 15-20 dakika kaynamasına izin verin, arada karıştırarak.

6. Sosun tamamlanması: Daha pürüzsüz bir sos tercih ediyorsanız, bir blender ile püre haline getirin. Daha dokulu bir sos tercih ediyorsanız, soğan ve sarımsağı bırakabilirsiniz. Ardından köfteleri sosun içine ekleyin ve düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.

Servis ve yan öneriler: Bu köfteler, patates püresi, taze bir yeşil salata veya sıcak mısır unu ile servis edildiğinde lezzetli olur. Ayrıca bir parça Yunan yoğurdu veya ekşi krema ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Ve sosu tatmak için taze bir ekmek dilimini unutmayın!

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Farklı baharatlar ekleyerek, örneğin, tütsülenmiş paprika veya kimyon ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Saklama: Köfteler bir gün sonra bile lezzetli kalır, bu yüzden önceden hazırlamaktan çekinmeyin.
- Beslenme yönleri: Bu köfteler, kıyma ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, taze otların kullanımı önemli antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz ve sığır eti yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
- Evet, tavuk eti köfteleri daha hafif hale getirecektir, ancak biraz daha nem eklediğinizden emin olun, belki biraz daha süt ile.

2. Bu köfteleri daha baharatlı nasıl yapabilirim?
- Et karışımına biraz taze acı biber veya pul biber ekleyin.

3. Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Köfteleri eklemeden önce ısıtın.

Bu domates soslu marine edilmiş köfte tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda insanları ve unutulmaz anları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden, yemek yapma sanatını kucaklayın ve her adımın tadını çıkarın! Afiyet olsun!