Légumes grillés marinés

Boulettes marinées avec sauce tomate : une délicatesse qui allie tradition et saveur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Qui peut résister à une assiette pleine de boulettes dorées, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur, accompagnées d'une riche sauce tomate ? Cette recette de boulettes marinées deviendra rapidement l'une de vos favorites, que vous les dégustiez lors d'un repas en famille ou que vous les partagiez avec des amis. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Ingrédients pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (un mélange de boeuf et de porc est idéal pour une texture et une saveur parfaites)
- 2 gros œufs (choisir des œufs de plein air peut ajouter un peu plus de saveur)
- 2 gousses d'ail (frais est toujours meilleur)
- 2 tranches de pain (sec, pour assurer une bonne liaison entre les ingrédients)
- ½ tasse de lait (les produits laitiers sont essentiels pour garder les boulettes moelleuses)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (un ingrédient qui rehaussera le goût)
- Herbes de Provence ou herbes comme l'aneth et le persil (pour une saveur supplémentaire)
- Sel et poivre (au goût)

Ingrédients pour la sauce tomate :
- 2 gros oignons (choisissez des oignons doux pour une sauce plus délicate)
- 2-3 gousses d'ail (pour un goût plus intense)
- 1 tasse de vin blanc (un vin frais rendra la sauce encore plus aromatique)
- 2 tasses de purée de tomate (ou tomates concassées, si vous préférez une sauce plus naturelle)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des boulettes : Commencez par combiner la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé, les herbes, le parmesan, le pain trempé dans le lait (assurez-vous de bien l'essorer) et les œufs. Mélangez le tout à la main ou avec une spatule jusqu'à obtenir une composition homogène.

2. Formation des boulettes : À partir du mélange obtenu, formez des boules ou des galettes de taille égale, selon votre préférence. Vous pouvez les faire plus petites pour des apéritifs ou plus grandes pour un plat principal.

3. Friture : Chauffez de l'huile dans une grande casserole ou une poêle. Assurez-vous que l'huile est bien chaude pour obtenir une croûte croustillante. Faites frire les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Utilisez une écumoire pour les retirer et placez-les sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès d'huile.

4. Préparation de la sauce tomate : Dans la même casserole, égouttez l'huile en ne laissant que 2 cuillères à soupe. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail tranchées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés – cette étape est essentielle pour donner de la profondeur à la sauce.

5. Déglacer : Éteignez le feu avec le vin blanc, en le laissant s'évaporer. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes, suivis de la purée de tomate. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Finition de la sauce : Si vous préférez une sauce plus lisse, mixez-la avec un mixeur. Si vous préférez une sauce avec texture, vous pouvez laisser l'oignon et l'ail hachés. Ensuite, ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez-les se mêler à feu doux pendant encore 5 minutes.

Suggestions de service et d'accompagnement : Ces boulettes sont délicieuses servies avec de la purée de pommes de terre, une salade verte fraîche ou de la polenta chaude. Vous pouvez également ajouter une portion de yaourt grec ou de crème aigre pour une touche de fraîcheur. Et n'oubliez pas une tranche de pain frais pour savourer la sauce !

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant diverses épices comme le paprika fumé ou le cumin pour une saveur distinctive.
- Conservation : Les boulettes restent délicieuses le lendemain, alors n'hésitez pas à les préparer à l'avance.
- Aspects nutritionnels : Ces boulettes sont une bonne source de protéines grâce à la viande hachée et aux œufs. De plus, l'utilisation d'herbes fraîches apporte d'importants antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du porc et du boeuf ?
- Oui, la viande de poulet rendra les boulettes plus légères, mais assurez-vous d'ajouter un peu plus d'humidité, peut-être avec un peu plus de lait.

2. Comment puis-je rendre ces boulettes plus épicées ?
- Ajoutez un peu de piment frais ou des flocons de piment au mélange de viande.

3. Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, la sauce peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter les boulettes.

Cette recette de boulettes marinées avec sauce tomate n'est pas seulement un plat simple, mais une expérience culinaire qui rassemble les gens et crée des moments inoubliables. Alors, embrassez l'art de la cuisine et profitez de chaque étape ! Bon appétit !