Verdure grigliate marinate

Polpette marinate con salsa di pomodoro: una prelibatezza che unisce tradizione e sapore

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi può resistere a un piatto pieno di polpette dorate, croccanti all'esterno e succose all'interno, accompagnate da una ricca salsa di pomodoro? Questa ricetta di polpette marinate diventerà rapidamente una delle tue preferite, che tu le gusti a un pranzo in famiglia o le condivida con gli amici. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa delizia!

Ingredienti per le polpette:
- 500 g di carne macinata (una combinazione di manzo e maiale è ideale per una consistenza e un sapore perfetti)
- 2 uova grandi (scegliere uova di allevamento all'aperto può aggiungere un tocco di sapore)
- 2 spicchi d'aglio (fresco è sempre meglio)
- 2 fette di pane (secco, per garantire una buona unione tra gli ingredienti)
- ½ bicchiere di latte (i latticini sono essenziali per mantenere le polpette umide)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (un ingrediente che intensificherà il sapore)
- Erbe provenzali o verdure come aneto e prezzemolo (per un sapore extra)
- Sale e pepe (a piacere)

Ingredienti per la salsa di pomodoro:
- 2 cipolle grandi (scegli cipolle dolci per una salsa più delicata)
- 2-3 spicchi d'aglio (per un sapore più intenso)
- 1 bicchiere di vino bianco (un vino fresco renderà la salsa ancora più aromatica)
- 2 tazze di passata di pomodoro (o pomodori pelati, se preferisci una salsa più naturale)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione delle polpette: Inizia combinando la carne macinata con sale, pepe, aglio schiacciato, erbe aromatiche, parmigiano, pane inzuppato nel latte (assicurati di strizzarlo bene) e uova. Mescola tutto a mano o con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Formazione delle polpette: Dal composto ottenuto, forma palline o hamburger di dimensioni uguali, secondo le tue preferenze. Puoi farle più piccole per ottenere antipasti o più grandi per un piatto principale.

3. Frittura: Scalda l'olio in una pentola profonda o in una padella. Assicurati che l'olio sia ben caldo per ottenere una crosta croccante. Friggi le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Usa una schiumarola per rimuoverle e metterle su un asciugamano assorbente, che eliminerà l'olio in eccesso.

4. Preparazione della salsa di pomodoro: Nella stessa pentola, scola l'olio lasciando solo 2 cucchiai. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio affettati. Soffriggi fino a quando non diventano traslucidi e leggermente dorati: questo passaggio è essenziale per dare profondità alla salsa.

5. Sfumare: Spegni il fuoco con il vino bianco, lasciandolo evaporare. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche, seguite dalla passata di pomodoro. Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Finitura della salsa: Se preferisci una salsa più liscia, frullala con un frullatore. Se preferisci una salsa con consistenza, puoi lasciare la cipolla e l'aglio tritati. Poi, aggiungi le polpette nella salsa e lasciale amalgamare a fuoco lento per altri 5 minuti.

Servizio e suggerimenti di accompagnamento: Queste polpette sono deliziose servite con purè di patate, un'insalata verde fresca o polenta calda. Puoi anche aggiungere una porzione di yogurt greco o panna acida per un tocco di freschezza. E non dimenticare una fetta di pane fresco per gustare la salsa!

Consigli utili:
- Variazioni: Puoi sperimentare aggiungendo diverse spezie come paprika affumicata o cumino per un sapore distintivo.
- Conservazione: Le polpette rimangono deliziose anche il giorno dopo, quindi non esitare a prepararle in anticipo.
- Aspetti nutrizionali: Queste polpette sono una buona fonte di proteine grazie alla carne macinata e alle uova. Inoltre, l'uso di erbe fresche porta importanti antiossidanti.

Domande frequenti:
1. Posso usare carne di pollo al posto di maiale e manzo?
- Sì, la carne di pollo renderà le polpette più leggere, ma assicurati di aggiungere un po' più di umidità, magari con un po' più di latte.

2. Come posso rendere queste polpette più piccanti?
- Aggiungi un po' di peperoncino fresco o fiocchi di peperoncino al composto di carne.

3. Posso preparare la salsa in anticipo?
- Sì, la salsa può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero. Riscaldala prima di aggiungere le polpette.

Questa ricetta di polpette marinate con salsa di pomodoro non è solo un semplice piatto, ma un'esperienza culinaria che unisce le persone e crea momenti indimenticabili. Quindi, abbraccia l'arte della cucina e goditi ogni passo! Buon appetito!