摩格拉比（黎巴嫩蒸粗麦粉）

摩格拉比 – 黎巴嫩鸡肉松子粗麦粉

摩格拉比是一道传统的黎巴嫩菜肴，将大颗粗麦粉的愉悦口感与鸡肉和烤松子的丰富风味相结合。这道菜通常在特殊场合上供应，可以轻松在家制作，提供美味舒适的膳食。此外，这是一道简单快速的食谱，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

材料：
- 250克摩格拉比（大颗粗麦粉）
- 500克鸡胸肉，切成小方块
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙孜然粉
- 盐和胡椒粉，适量
- 50克松子
- 1升鸡肉高汤（或温水）
- 新鲜香菜，作为装饰

说明：

1. 首先准备好食材。用冷水将鸡胸肉冲洗干净，切成均匀的小方块，以便均匀烹饪。将洋葱和大蒜切碎。

2. 在大煎锅中加入1汤匙橄榄油，中火加热。当油热时，加入松子。不断搅拌，烘烤1-2分钟，直到变成金色。小心，它们可能会迅速烧焦，因此不要让它们无人看管！将松子从锅中取出，放在一边。

3. 在同一煎锅中，加入鸡肉块，煎5-7分钟，直到各面变成金黄色。加入洋葱和大蒜，继续烹饪，直到洋葱变得透明。

4. 用肉桂、孜然、盐和胡椒调味鸡肉。这些香料为菜肴增添了温暖和异国情调的气息。充分搅拌以分配风味。

5. 将鸡肉高汤倒入煎锅，煮沸。当煮沸时，将火调至小火，盖上锅盖，慢炖10分钟。

6. 与此同时，准备摩格拉比。在另一个锅中，加入粗麦粉，倒入热高汤（或温水）。盖上锅，静置10-15分钟，让其膨胀。待摩格拉比吸收液体后，用叉子将其松散。

7. 当鸡肉熟透，味道融合时，将摩格拉比加入鸡肉的煎锅中，轻轻混合，以便均匀结合所有材料。

8. 最后，在上面撒上烤松子，并用新鲜切碎的香菜装饰。

上菜：
摩格拉比可以热食，搭配新鲜蔬菜沙拉，或用希腊酸奶搭配，形成奶油对比。这道菜非常适合与亲朋好友分享，让黎巴嫩文化的气息融入你的厨房。

变体：
如果想要素食版本，可以用时令蔬菜代替鸡肉，煮至刚好熟透，如胡萝卜、南瓜或茄子。你还可以尝试各种香料，如姜黄或香菜，以自定义摩格拉比的风味。

这道菜不仅是一顿丰盛的餐点，也是一次充满风味的烹饪体验。尝试这个简单的食谱，享受正宗的黎巴嫩风味！