Мограби (ливанский кускус)

Мограбие – Ливанский Кускус с Куриным Мясом и Кедровыми Орехами

Мограбие – это традиционный ливанский рецепт, который сочетает в себе приятную текстуру крупного кускуса с богатыми вкусами курицы и жареных кедровых орехов. Это блюдо, которое часто подают на особых мероприятиях, легко приготовить дома, предлагая вкусный и утешительный обед. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или встречи с друзьями. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 250 г мограбие (крупный кускус)
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- 50 г кедровых орехов
- 1 литр куриного бульона (или теплой воды)
- Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Хорошо промойте куриную грудку под холодной водой и нарежьте ее на равномерные кубики, чтобы она готовилась равномерно. Мелко нарежьте лук и чеснок.

2. В большой сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте кедровые орехи. Обжаривайте их 1-2 минуты, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Будьте осторожны, они могут быстро сгореть, поэтому не оставляйте их без присмотра! Уберите кедровые орехи из сковороды и отложите в сторону.

3. В той же сковороде добавьте куриные кубики и обжаривайте их 5-7 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным.

4. Приправьте курицу корицей, кумином, солью и перцем. Эти специи придают блюду теплую и восточную нотку. Хорошо перемешайте, чтобы распределить ароматы.

5. Влейте куриный бульон в сковороду, доведя все до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут, накрыв сковороду крышкой.

6. Тем временем приготовьте мограбие. В другой кастрюле добавьте кускус и залейте горячим бульоном (или теплой водой). Накройте кастрюлю и дайте настояться в течение 10-15 минут. После того как мограбие впитает жидкость, используйте вилку, чтобы его взбить.

7. Когда курица готова и ароматы хорошо смешались, добавьте мограбие в сковороду с курицей и осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно сочетались.

8. Наконец, посыпьте сверху обжаренными кедровыми орехами и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

Подача:
Мограбие можно подавать горячим, в сопровождении свежего овощного салата или даже с греческим йогуртом для кремового контраста. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы наслаждаться в компании близких, принося частичку ливанской культуры в вашу кухню.

Вариации:
Для вегетарианской версии вы можете заменить курицу сезонными овощами, приготовленными аль денте, такими как морковь, цукини или баклажаны. Также вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как куркума или кориандр, чтобы настроить вкус мограбие.

Это блюдо не только сытный обед, но и кулинарный опыт, полный вкуса. Попробуйте этот простой в приготовлении рецепт и насладитесь аутентичным ливанским вкусом!