烤辣椒配大蒜
清洗并晾干瓶子，确保它们完全干净，以防止任何污染。首先将烤箱预热至中等温度，以便准备烘烤青椒。选择最成熟的青椒，颜色鲜艳，没有斑点或缺陷。用冷水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干以去除多余的水分。
将青椒切成两半，然后去掉种子和果梗，确保每块都干净。在获得半块后，再将其切成四块，以便更容易存放在瓶子里。将青椒四分之一放在托盘上，注意不要重叠，然后放入预热的烤箱中。将青椒烘烤5-10分钟，使用中小火，直到它们变得稍微柔软，味道增强。
从烤箱中取出后，撒上一点盐以帮助释放汁液。将它们放在用湿厨房毛巾覆盖的碗中冷却，这将有助于保持湿度和风味。与此同时，剥去大蒜的皮，切成薄片，以最大限度地发挥其在混合物中的香气。
待青椒冷却后，小心地去掉外皮。将它们放入消毒过的瓶子中，交替放置青椒和大蒜片，以创造平衡的口感和味道。在另一个锅中，将醋、糖、芹菜叶、胡椒粒和芥末种子混合物煮沸。煮几分钟，然后取出芹菜叶，将热混合物倒在青椒上，确保液体完全覆盖所有块。
用木勺轻轻按压青椒，以帮助释放汁液并确保均匀覆盖。立即将瓶子密封，以保持所有风味并防止任何污染。将瓶子放在温暖的地方，用毯子包裹，静置至完全冷却。冷却后，将其存放在储藏室中，可以用于各种美味菜肴。祝您好胃口！
成分: 对于2个400毫升的罐子：-1公斤红椒，清洗干净 -6瓣大蒜 -150毫升9度食用醋 -2汤匙糖 -10-15颗黑胡椒 -2茶匙芥菜籽 -几片芹菜叶 -粗盐
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