Pieczeni Papryki z Czosnkiem

Umyj i osusz słoiki, upewniając się, że są idealnie czyste, aby zapobiec jakiejkolwiek kontaminacji. Zacznij od nagrzania piekarnika do średniej temperatury, aby był gotowy do pieczenia papryki. Wybierz najdojrzalszą paprykę, mającą żywy kolor, wolną od plam i niedoskonałości. Dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody, a następnie osusz je czystym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.

Przekrój paprykę na pół, a następnie usuń nasiona i szypułki, upewniając się, że każdy kawałek jest czysty. Po uzyskaniu połówek, pokrój je ponownie na ćwiartki, aby łatwiej je było przechowywać w słoikach. Umieść ćwiartki papryki na blasze, uważając, aby ich nie nakładać na siebie, i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz paprykę przez 5-10 minut, na średnim lub małym ogniu, aż staną się lekko miękkie, a ich smaki się wzmocnią.

Gdy wyjmiesz je z piekarnika, posyp je odrobiną soli, aby pomóc uwolnić soki. Pozwól im ostygnąć w misce przykrytej wilgotnym ręcznikiem kuchennym, co pomoże zachować wilgoć i smaki. W międzyczasie obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki, aby maksymalizować aromat, który dostarczy on mieszance.

Po ostygnięciu papryki, ostrożnie zdejmij ich skórkę. Umieść je w wysterylizowanych słoikach, na przemian układając warstwy papryki z plasterkami czosnku, aby stworzyć zrównoważoną teksturę i smak. W innym garnku doprowadź do wrzenia mieszankę octu, cukru, liści selera, ziaren pieprzu i nasion gorczycy. Gotuj przez kilka minut, a następnie usuń liście selera i wlej tę gorącą mieszankę na paprykę, upewniając się, że płyn całkowicie pokrywa wszystkie kawałki.

Delikatnie naciśnij paprykę drewnianą łyżką, aby pomóc uwolnić soki i zapewnić równomierne pokrycie. Natychmiast szczelnie zamknij słoiki, aby zachować wszystkie smaki i zapobiec jakiejkolwiek kontaminacji. Umieść słoiki w ciepłym miejscu, owinięte kocem, pozostawiając je tak, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu przechowuj je w spiżarni, gdzie mogą być przechowywane do użycia w różnych pysznych potrawach. Smacznego!