黄油柠檬酱鸡腿

黄油柠檬鸡腿

总准备时间：1小时
准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
份数：4

今天我邀请您一起探索一道美味可口的黄油柠檬鸡腿食谱。这道食谱非常适合家庭晚餐或特殊场合，易于准备，并为盘子带来精致的风味。我们将鸡腿的多汁口感与新鲜的柠檬和香草的香气结合，创造出独特的味道。让我们开始吧！

材料：
- 200克软黄油，室温
- 一个大柠檬的磨皮和汁液
- 一把新鲜的香菜，切碎
- 1撮甜椒粉
- 4个大鸡腿，带皮
- 1个大青葱（或红洋葱），切薄片
- 1头大蒜，切碎
- 3根柠檬百里香（或普通百里香）
- 200毫升鸡肉高汤
- 盐和胡椒，适量

制作：

1. 制作香味黄油：
在一个碗中，将约三分之二的软黄油与柠檬皮、柠檬汁的一半、切碎的香菜、甜椒粉、盐和胡椒混合。使用刮刀将材料混合，直到获得均匀且芳香的混合物。
小窍门：如果您想要更浓烈的味道，可以在黄油混合物中加入几滴伍斯特酱。

2. 准备鸡腿：
轻轻提起每个鸡腿的皮肤，注意不要完全撕裂。将一部分香味黄油放在皮下，然后将皮肤放回去，以保持黄油在内部。这种技巧将确保鸡肉在烘烤过程中保持多汁且充满香气。
建议：如果您有时间，最好在前一天将鸡腿放入冰箱，以便让香味更浓。

3. 预热烤箱：
将烤箱预热至180摄氏度。这是获得鸡皮金黄色和酥脆外壳的完美温度。

4. 煎鸡腿：
在一个大平底锅中，将剩余的黄油放在炉子上加热，直到开始起泡。然后，将鸡腿皮朝下放入锅中。不断用黄油淋鸡腿，以帮助它们均匀上色。这种技巧不仅会提供美味的外壳，还能保持肉质的多汁。

5. 添加香料：
当鸡腿上色后，将青葱、大蒜和百里香放入锅中。将鸡肉高汤倒在材料上。这种组合将创造出一种美味的酱汁，使鸡肉充满美味的香气。

6. 在烤箱中烘烤：
将鸡腿转移到烤盘中，皮朝上。将锅中的酱汁倒在肉上，然后将烤盘放在烤箱的上层。让它烘烤25-30分钟，或者直到鸡肉完全熟透，皮肤变得金黄酥脆。
检查：确保鸡肉完全熟透，使用烹饪温度计；内部温度应达到75摄氏度。

7. 完成酱汁：
鸡肉熟透后，从烤箱中取出烤盘。将烤盘中的酱汁倒回锅中，加入剩余的柠檬汁，煮沸混合物。使用筛网过滤酱汁，压紧青葱和大蒜以提取所有香气。
建议：您可以加入一点奶油，使酱汁更加浓郁和丰富。

上菜：
将鸡腿与香味酱汁一起端上，搭配焗土豆和新鲜的夏季沙拉。这种组合将为鸡肉的丰富风味和蔬菜的新鲜感提供完美的平衡。

营养信息（每份）：
- 热量：约550千卡
- 蛋白质：40克
- 脂肪：40克
- 碳水化合物：10克

变体：
如果您想添加一些颜色，可以尝试在放入烤箱之前在锅中加入几片甜椒或樱桃番茄。此外，若想要更异国风味，可以用咖喱代替甜椒粉，或在酱汁中加入一些切碎的坚果。

常见问题：
- 我可以使用去骨鸡腿吗？
是的，去骨鸡腿会更快熟，因此将烘烤时间调整为约20分钟。

- 如何保存剩余的食物？
鸡腿可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天。可以在烤箱或锅中重新加热，以恢复其美味。

这道黄油柠檬鸡腿食谱不仅是味蕾的盛宴，也是让家人围坐在餐桌旁的绝佳方式。尝试、个性化，并享受每一口！