Udka kurczaka w maśle z sosem cytrynowym

Udka kurczaka w maśle z sosem cytrynowym

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 4

Dziś zapraszam do odkrycia pysznego i aromatycznego przepisu na udka kurczaka w maśle z sosem cytrynowym. Ten przepis jest idealny na rodzinne kolacje lub na specjalną okazję, łatwy do przygotowania i wnoszący wyrafinowany smak na talerz. Połączymy soczystą teksturę udek kurczaka z świeżymi aromatami cytryny i ziół, aby uzyskać wyjątkowy rezultat. Zaczynajmy!

Składniki:
- 200 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
- Skórka i sok z jednej dużej cytryny
- Pęczek świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- Szczypta słodkiej papryki
- 4 duże udka kurczaka ze skórą
- 1 duża szalotka (lub czerwona cebula), pokrojona w cienkie plasterki
- 1 główka czosnku, grubo posiekana
- 3 gałązki tymianku cytrynowego (lub zwykłego tymianku)
- 200 ml bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie aromatycznego masła:
W misce wymieszaj około dwóch trzecich miękkiego masła z startą skórką cytryny, połową soku z cytryny, posiekaną natką pietruszki, papryką, solą i pieprzem. Użyj szpatułki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolitą i aromatyczną kompozycję.
Wskazówka: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropel sosu Worcestershire do mieszanki masła.

2. Przygotowanie udek kurczaka:
Delikatnie unieś skórę z każdego udka kurczaka, uważając, aby jej nie zerwać. Włóż część aromatycznego masła pod skórę, a następnie przywróć skórę na miejsce, aby zatrzymać masło w środku. Ta technika zapewni, że kurczak pozostanie soczysty i pełen aromatów podczas pieczenia.
Wskazówka: Jeśli masz czas, najlepiej schłodzić udka przez dzień przed pieczeniem, aby smaki się wzmocniły.

3. Przygotowanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. To idealna temperatura, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę na kurczaku.

4. Smażenie udek:
W dużej patelni dodaj resztę masła na kuchenkę i podgrzewaj, aż zacznie się pienić. Następnie umieść udka kurczaka na patelni, skórą do dołu. Regularnie polewaj udka masłem, aby równomiernie się zrumieniły. Ta technika nie tylko zapewni pyszna skórkę, ale także utrzyma mięso soczyste.

5. Dodawanie aromatów:
Po zrumienieniu udek dodaj szalotkę, czosnek i gałązki tymianku na patelnię. Wlej bulion drobiowy na składniki. Ta kombinacja stworzy smaczny sos, który infuzuje kurczaka pysznymi aromatami.

6. Pieczenie w piekarniku:
Przenieś udka do naczynia do pieczenia, skórą do góry. Wylej sos z patelni na mięso i umieść naczynie na górnej półce piekarnika. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie ugotowany, a skórka stanie się złota i chrupiąca.
Sprawdzenie: Upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany, używając termometru do gotowania; temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75 stopni Celsjusza.

7. Finalizacja sosu:
Po ugotowaniu kurczaka, wyjmij naczynie z piekarnika. Włóż sos z naczynia z powrotem na patelnię, dodaj resztę soku z cytryny i dobrze zagotuj kompozycję. Użyj sitka, aby przelać sos, mocno dociskając szalotkę i czosnek, aby wydobyć wszystkie aromaty.
Sugestia: Możesz dodać odrobinę śmietany, aby uzyskać bardziej kremowy i bogaty sos.

Podanie:
Podawaj udka kurczaka polane aromatycznym sosem, obok zapiekanych ziemniaków i świeżej sałatki letniej. Ta kombinacja zapewni idealną równowagę między bogatymi smakami kurczaka a świeżością warzyw.

Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: około 550 kcal
- Białko: 40 g
- Tłuszcze: 40 g
- Węglowodany: 10 g

Wariacje:
Jeśli chcesz dodać odrobinę koloru, spróbuj dodać kilka plasterków papryki lub pomidorków koktajlowych na patelnię przed włożeniem do piekarnika. Ponadto, aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, zastąp paprykę curry lub dodaj kilka posiekanych orzechów do sosu.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć udka kurczaka bez kości?
Tak, udka bez kości będą piec szybciej, więc dostosuj czas pieczenia do około 20 minut.

- Jak mogę przechować resztki?
Udka kurczaka można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej je w piekarniku lub na patelni, aby przywrócić im smak.

Ten przepis na udka kurczaka w maśle z sosem cytrynowym to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wspaniały sposób na zebranie rodziny przy stole. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się każdym kęsem!