मक्खन में नींबू सॉस के साथ चिकन जांघें

मक्खन और नींबू सॉस के साथ चिकन थाईज़

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
सेवा की संख्या: 4

आज मैं आपको मक्खन और नींबू सॉस के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन थाईज़ रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, इसे तैयार करना आसान है और यह प्लेट में एक परिष्कृत स्वाद लाती है। हम चिकन थाईज़ के रसदार बनावट को नींबू और जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ जोड़ेंगे, ताकि एक अद्वितीय परिणाम प्राप्त हो सके। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- एक बड़े नींबू का छिलका और रस
- एक बंडल ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 चुटकी मीठी मिर्च
- 4 बड़े चिकन थाईज़, त्वचा के साथ
- एक बड़ा शलजम (या लाल प्याज), पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 1 सिर लहसुन, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 टहनी नींबू थाइम (या सामान्य थाइम)
- 200 मिली चिकन शोरबा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. सुगंधित मक्खन तैयार करें:
एक कटोरे में, नरम मक्खन की लगभग दो-तिहाई मात्रा को नींबू के छिलके, नींबू के रस का आधा हिस्सा, कटा हुआ अजमोद, मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक समान और सुगंधित मिश्रण न मिल जाए।
टिप: यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मक्खन के मिश्रण में कुछ बूँदें वुर्स्टरशायर सॉस डाल सकते हैं।

2. चिकन थाईज़ तैयार करें:
प्रत्येक चिकन थाई की त्वचा को हल्के से उठाएं, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न फाड़ें। सुगंधित मक्खन का एक हिस्सा त्वचा के नीचे डालें, फिर त्वचा को वापस फैला दें ताकि मक्खन अंदर बना रहे। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि चिकन बेकिंग के दौरान रसदार और सुगंधित बना रहे।
सलाह: यदि आपके पास समय है, तो इसे एक दिन पहले ठंडा करने के लिए छोड़ना आदर्श है, ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

3. ओवन तैयार करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह तापमान चिकन की त्वचा पर सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आदर्श है।

4. चिकन थाईज़ को भूनें:
एक बड़े पैन में, बचे हुए मक्खन को चूल्हे पर डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह झाग न बनने लगे। फिर, चिकन थाईज़ को त्वचा की तरफ नीचे रखते हुए पैन में रखें। चिकन थाईज़ को लगातार मक्खन से छिड़कें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। यह तकनीक न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगी, बल्कि मांस को भी रसदार बनाए रखेगी।

5. सुगंध जोड़ें:
जब चिकन थाईज़ भुन जाएं, तो पैन में शलजम, लहसुन और थाइम की टहनियाँ डालें। सामग्री पर चिकन शोरबा डालें। यह संयोजन एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा, जो चिकन को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा।

6. ओवन में बेक करें:
चिकन थाईज़ को बेकिंग ट्रे में त्वचा की तरफ ऊपर रखें। पैन से सॉस को मांस पर डालें और ट्रे को ओवन के ऊपरी रैक पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उसकी त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
जांचें: सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

7. सॉस को अंतिम रूप दें:
जब चिकन पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। ट्रे की सॉस को वापस पैन में डालें, शेष नींबू का रस डालें और मिश्रण को अच्छी तरह उबालें। सॉस को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, शलजम और लहसुन को मजबूती से दबाकर सभी सुगंध निकालें।
सुझाव: आप सॉस को अधिक क्रीमी और समृद्ध बनाने के लिए थोड़ा सा क्रीम डाल सकते हैं।

सर्विंग:
सुगंधित सॉस के साथ चिकन थाईज़ को परोसें, बेक्ड आलू और ताजगी से भरी ग्रीष्मकालीन सलाद के साथ। यह संयोजन चिकन के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 550 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 40 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

विविधताएँ:
यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले पैन में कुछ बेल मिर्च या चेरी टमाटर के स्लाइस डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप मीठी मिर्च को करी से बदल सकते हैं या सॉस में कुछ कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना हड्डी के चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बिना हड्डी के चिकन थाईज़ जल्दी पकेंगे, इसलिए बेकिंग समय को लगभग 20 मिनट तक समायोजित करें।

- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
चिकन थाईज़ को एक सील करने योग्य कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म करें ताकि उन्हें फिर से जीवंत किया जा सके।

यह मक्खन और नींबू सॉस के साथ चिकन थाईज़ की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। प्रयोग करें, इसे अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!