Куриные бедра в масле с лимонным соусом

Куриные бедра в масле с лимонным соусом

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 30-35 минут
Количество порций: 4

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный и ароматный рецепт куриных бедер в масле с лимонным соусом. Этот рецепт идеально подходит для семейных ужинов или для особого случая, так как его легко приготовить и он приносит изысканный вкус на стол. Мы объединим сочную текстуру куриных бедер с свежими ароматами лимона и трав, чтобы получить исключительный результат. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 200 г мягкого масла, комнатной температуры
- Цедра и сок одного большого лимона
- Пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Щепотка сладкой паприки
- 4 больших куриных бедра с кожей
- 1 большая шалот (или красный лук), тонко нарезанная
- 1 головка чеснока, крупно нарезанная
- 3 веточки лимонного тимьяна (или обычного тимьяна)
- 200 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление ароматного масла:
В миске смешайте примерно две трети мягкого масла с тертой лимонной цедрой, половиной лимонного сока, нарезанной петрушкой, паприкой, солью и перцем. Используйте лопатку, чтобы объединить ингредиенты до получения однородной и ароматной массы.
Совет: Если вы хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить несколько капель соуса Вустершир в масляную смесь.

2. Подготовка куриных бедер:
Аккуратно поднимите кожу с каждого куриного бедра, стараясь не порвать ее полностью. Поместите часть ароматного масла под кожу, затем верните кожу на место, чтобы сохранить масло внутри. Эта техника обеспечит, что курица останется сочной и полной ароматов во время запекания.
Совет: Если у вас есть время, лучше оставить бедра в холодильнике на день, чтобы ароматы усилились.

3. Подготовка духовки:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Это идеальная температура, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку на коже курицы.

4. Обжарка бедер:
В большой сковороде добавьте оставшееся масло на огонь и дайте ему нагреться, пока оно не начнет пениться. Затем положите куриные бедра в сковороду, кожей вниз. Постоянно поливайте бедра маслом, чтобы они равномерно подрумянились. Эта техника не только обеспечит вкусную корочку, но и сохранит мясо сочным.

5. Добавление ароматов:
После того как бедра подрумянятся, добавьте шалот, чеснок и веточки тимьяна в сковороду. Влейте куриный бульон на ингредиенты. Эта комбинация создаст вкусный соус, который наполнит курицу восхитительными ароматами.

6. Запекание в духовке:
Переложите бедра в форму для запекания, кожей вверх. Перелейте соус из сковороды на мясо и поместите форму на верхнюю полку духовки. Дайте запекаться в течение 25-30 минут или до полной готовности курицы, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
Проверка: Убедитесь, что курица полностью готова, используя кухонный термометр; внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия.

7. Завершение соуса:
После того как курица будет готова, выньте форму из духовки. Перелейте соус из формы обратно в сковороду, добавьте оставшийся лимонный сок и хорошо прокипятите смесь. Используйте сито, чтобы процедить соус, сильно нажав на шалот и чеснок, чтобы извлечь все ароматы.
Предложение: Вы можете добавить каплю сметаны для более кремового и насыщенного соуса.

Подача:
Подавайте куриные бедра, покрытые ароматным соусом, с запеченным картофелем и свежим летним салатом. Эта комбинация обеспечит идеальный баланс между богатыми вкусами курицы и свежестью овощей.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 550 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 10 г

Вариации:
Если вы хотите добавить немного цвета, попробуйте добавить несколько ломтиков сладкого перца или черри помидоров в сковороду перед тем, как поставить их в духовку. Кроме того, для более экзотического вкуса замените паприку на карри или добавьте несколько рубленых орехов в соус.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриные бедра без костей?
Да, безкостные бедра будут готовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время запекания до примерно 20 минут.

- Как я могу хранить остатки?
Куриные бедра можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте их в духовке или на сковороде, чтобы вернуть им вкус.

Этот рецепт куриных бедер в масле с лимонным соусом — это не только праздник для вкусовых рецепторов, но и замечательный способ собрать семью за столом. Экспериментируйте, настраивайте и наслаждайтесь каждым укусом!