番茄酱肉丸

美味的番茄肉丸 - 健康舒适的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

欢迎来到香味和味道的世界！今天，我将教您如何制作番茄肉丸 - 一道简单健康的食谱，带来丰富的味道和舒适的故事。这些肉丸类似于小肉饼，但更健康，因为它们是煮的而不是炸的，从而保持了肉质的多汁和丰富的香气。

肉丸的简短历史

肉丸是一种在全球范围内受到欢迎的菜肴。从家庭周日餐到节日盛宴，这些美味的肉球常常伴随着丰富的酱汁，突显出它们的味道。无论是与意大利面、土豆泥还是新鲜面包一起食用，肉丸总是受到欢迎。今天，我们将专注于健康版，细心地用番茄酱烹饪，使其更加美味。

所需材料

- 400克肉末（最好是牛肉或混合肉）
- 1束新鲜香菜
- 1束新鲜莳萝
- 3汤匙番茄酱
- 8汤匙面粉（另加用于裹粉）
- 2汤匙面包屑
- 1个鸡蛋
- 4汤匙油用于煎炒
- 1个小洋葱
- 400毫升番茄汁
- 2片月桂叶
- 盐、胡椒、百里香、牛至适量
- 可选：1-2瓣大蒜

关于材料的宝贵建议

为了获得最佳效果，请使用新鲜的肉，最好来自可靠的来源。牛肉是经典选择，但您也可以尝试猪肉或火鸡。新鲜的香菜和莳萝增添了生动清新的香气，因此不要忽略它们！如果您喜欢更浓烈的味道，可以在肉馅中加入切碎的大蒜，以增加风味。

一步步 - 制作肉丸

1. 准备肉丸混合物：在一个大碗中，加入肉末、切碎的香菜和莳萝、番茄酱、面包屑、3汤匙面粉、鸡蛋、盐、胡椒和调料。 如果使用大蒜，请现在加入。将所有成分充分混合，直到均匀。建议使用刮刀或手确保成分充分融合。

2. 炒洋葱：将洋葱剥皮并切成小丁。在锅中，中火加热4汤匙油。加入洋葱，翻炒5-6分钟，直到洋葱变得透明和微微金黄。这个步骤至关重要，因为炒洋葱为酱汁增添了独特的风味。

3. 制作酱汁：洋葱炒好后，加入番茄汁和100毫升水。现在是时候用盐、胡椒、百里香和牛至调味酱汁了。加入月桂叶，让所有材料在小火上煮，以便味道融合。

4. 形成肉丸：在一个小碗中放入剩余的面粉。湿润双手，形成小肉丸，然后在面粉中裹匀。这种技巧将有助于获得良好的质地，并防止肉丸粘在锅底。

5. 煮肉丸：将肉丸放入正在煮的酱汁中，让它们在小火上煮20分钟。这个步骤将确保肉丸煮熟，并吸收酱汁的风味。

6. 增稠酱汁：在一个小碗中，将一汤匙面粉溶解在少量水中，然后逐渐倒入酱汁中，同时不断搅拌以避免结块。让酱汁再煮4-5分钟，偶尔搅拌。

7. 调整味道：最后，尝一下酱汁，调整调料。我喜欢加入一点糖和少许香醋，以平衡番茄的酸度。这种甜酸的风味效果很好！

上菜与建议

番茄肉丸与意大利面、米饭或土豆泥搭配食用非常美味。一份新鲜的蔬菜沙拉将完美搭配这顿饭。如果您想增添一丝优雅，在上菜前撒上一些切碎的新鲜香菜。

美味的变化

如果您在寻找变化，可以尝试在肉馅中加入细切的蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。这不仅增加了营养，还增加了湿度，使肉丸更加多汁。此外，您还可以尝试不同类型的酱汁，如奶油酱或酸奶酱，以获得更奶油的口感。

营养信息

这道食谱因肉类而富含蛋白质，而番茄酱提供了重要的抗氧化剂，特别是番茄红素，对心脏健康有益。面粉和面包屑提供复杂碳水化合物，提供长期能量。每份约含350卡路里，具体取决于所用的肉类和油的量。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替牛肉吗？
可以，鸡肉是一个很好的选择，但请确保调整烹饪时间，因为鸡肉熟得更快。

2. 我如何使酱汁更辣？
在番茄酱中加入辣椒片或辣椒酱，以增加风味和热度。

3. 肉丸可以冷冻吗？
当然可以！熟肉丸可以在密封容器中冷冻，保存时间可达3个月。当您想食用时，解冻后在酱汁中加热即可。

4. 哪些配菜最合适？
意大利面、米饭或土豆泥是经典的搭配。此外，新鲜沙拉或烤蔬菜也是很好的选择。

祝您烹饪愉快，享用美好的一餐！祝您好胃口！