टमाटर सॉस में मीटबॉल

टमाटर की चटनी में स्वादिष्ट मीटबॉल - एक स्वस्थ और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादों और खुशबुओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको टमाटर की चटनी में मीटबॉल बनाने का तरीका सिखाऊंगा - एक सरल और स्वस्थ नुस्खा, जो स्वाद और आराम से भरी एक कहानी लाता है। ये मीटबॉल छोटे कटलेट के समान होते हैं, लेकिन एक स्वस्थ मोड़ के साथ, क्योंकि इन्हें तले जाने के बजाय उबाला जाता है, जिससे मांस की रसदारता और स्वाद की समृद्धि बनी रहती है।

मीटबॉल का संक्षिप्त इतिहास

मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। रविवार के पारिवारिक भोजन से लेकर उत्सव के भोजन तक, ये स्वादिष्ट मांस के गोले अक्सर समृद्ध सॉस के साथ परोसे जाते हैं जो उनके स्वाद को बढ़ाते हैं। चाहे इन्हें पास्ता, मैश किए हुए आलू या बस ताजे ब्रेड के साथ परोसा जाए, मीटबॉल हमेशा स्वागत किए जाते हैं। आज, हम स्वस्थ संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिसे सावधानी से टमाटर की चटनी में पकाया गया है, जिससे ये और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम कीमा (अधिमानतः गोमांस या मांस का मिश्रण)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 3 चम्मच केचप
- 8 चम्मच आटा (और अतिरिक्त कोटिंग के लिए)
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 अंडा
- 4 चम्मच तेल भूनने के लिए
- 1 छोटा प्याज
- 400 मिली टमाटर का रस
- 2 बे लीफ
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो
- वैकल्पिक: 1-2 लौंग लहसुन

सामग्री के बारे में मूल्यवान सुझाव

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, ताजा मांस का उपयोग करें, जो कि विश्वसनीय स्रोत से हो। गोमांस एक पारंपरिक विकल्प है, लेकिन आप सूअर का मांस या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। ताजा धनिया और डिल एक जीवंत और ताजा सुगंध जोड़ते हैं, इसलिए इन्हें न छोड़ें! यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मांस के मिश्रण में बारीक कटा लहसुन मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण-दर-चरण - मीटबॉल पकाना

1. मीटबॉल का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में, कीमा, बारीक कटा धनिया और डिल, केचप, ब्रेडक्रंब, 3 चम्मच आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च और स्वाद के अनुसार मसाले डालें। यदि आप लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, इसके लिए एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करना अच्छा है।

2. प्याज को भूनना: प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर 4 चम्मच तेल गरम करें। प्याज डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुना हुआ प्याज सॉस में विशेष स्वाद जोड़ता है।

3. सॉस तैयार करना: जब प्याज भून जाए, तो टमाटर का रस और 100 मिली पानी डालें। अब, सॉस को नमक, काली मिर्च, थाइम और ओरेगैनो के साथ स्वाद दें। बे लीफ डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. मीटबॉल बनाना: एक छोटे बाउल में, बचा हुआ आटा डालें। अपने हाथों को गीला करें और छोटे मीटबॉल बनाएं, जिन्हें फिर आटे में लपेटा जाएगा। यह तकनीक एक सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी और मीटबॉल को पैन के तल पर चिपकने से रोकेगी।

5. मीटबॉल उबालना: उबलते सॉस में मीटबॉल डालें और उन्हें धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मीटबॉल पूरी तरह से पक जाएं और सॉस के स्वाद को अवशोषित करें।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे बाउल में, एक चम्मच आटे को थोड़े पानी में घोलें और इसे धीरे-धीरे सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. स्वाद को समायोजित करना: अंत में, सॉस का स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें। मुझे टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी और थोड़ा बाम्बोसी सिरका डालना पसंद है। यह मीठा-खट्टा नोट अद्भुत काम करता है!

सेवा और सुझाव

टमाटर की चटनी में मीटबॉल पास्ता, चावल या यहां तक कि मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक ताजा सब्जियों का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप थोड़ा नाजुकता जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप विविधताओं की तलाश कर रहे हैं, तो मीट के मिश्रण में बारीक कटी सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुचिनी डालने का प्रयास करें। ये न केवल पोषक तत्वों को जोड़ते हैं, बल्कि नमी भी बढ़ाते हैं, जिससे मीटबॉल और भी रसदार हो जाते हैं। आप क्रीमियर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की चटनी, जैसे क्रीम सॉस या दही सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि टमाटर की चटनी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। आटा और ब्रेडक्रंब जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग किए गए मांस के प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पक जाता है।

2. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर की चटनी में मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें, ताकि स्वाद और गर्मी बढ़ सके।

3. क्या मीटबॉल को फ्रीज़ किया जा सकता है?
बिल्कुल! पके हुए मीटबॉल को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो इन्हें डीफ्रॉस्ट करें और सॉस में फिर से गर्म करें।

4. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
पास्ता, चावल या मैश किए हुए आलू क्लासिक संयोजन हैं। इसके अलावा, एक ताजा सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ भी बेहतरीन विकल्प हैं।

आपको खाना पकाने में मज़ा आए और एक खुशी से भरा भोजन हो! शुभ भोजन!