Almôndegas em molho de tomate

Almôndegas deliciosas em molho de tomate – Uma receita saudável e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo de aromas e sabores! Hoje, vou ensinar como preparar almôndegas em molho de tomate – uma receita simples e saudável que traz consigo uma história cheia de sabor e conforto. Essas almôndegas são semelhantes a bolinhos de carne, mas com um toque saudável, pois são cozidas em vez de fritas, mantendo assim a suculência da carne e a riqueza dos sabores.

Uma breve história das almôndegas

As almôndegas são um prato que ganhou popularidade em todo o mundo. Desde almoços em família aos domingos até refeições festivas, essas bolinhas deliciosas de carne são frequentemente acompanhadas por molhos ricos que realçam seu sabor. Seja servidas com massa, purê de batata ou simplesmente com pão fresco, as almôndegas estão sempre bem-vindas. Hoje, vamos nos concentrar na versão saudável, cozida com cuidado em molho de tomate, que as tornará ainda mais deliciosas.

Ingredientes necessários

- 400 g de carne moída (preferencialmente de carne bovina ou uma mistura de carnes)
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 8 colheres de sopa de farinha (e extra para empanar)
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de óleo para fritar
- 1 cebola pequena
- 400 ml de suco de tomate
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta, tomilho, orégano a gosto
- Opcional: 1-2 dentes de alho

Dicas valiosas sobre os ingredientes

Para obter os melhores resultados, use carne fresca, de preferência de uma fonte confiável. A carne bovina é uma escolha clássica, mas você também pode experimentar com carne de porco ou peru. A salsa e o endro frescos adicionam um aroma vibrante e fresco, então não os omita! Se você gosta de sabores mais intensos, adicione alho picado à mistura de carne para um toque extra de sabor.

Passo a passo – Cozinhando as almôndegas

1. Preparando a mistura para as almôndegas: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a salsa e o endro picados, o ketchup, a farinha de rosca, 3 colheres de sopa de farinha, o ovo, sal, pimenta e temperos a gosto. Se você estiver usando alho, adicione-o agora. Misture bem toda a mistura até que fique homogênea. Recomendo usar uma espátula ou até mesmo as mãos para garantir que os ingredientes estejam bem integrados.

2. Cozinhando a cebola: Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5-6 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Este passo é essencial, pois a cebola refogada adiciona um sabor especial ao molho.

3. Preparando o molho: Após a cebola ter sido refogada, adicione o caldo (suco de tomate) e 100 ml de água. Agora é hora de temperar o molho com sal, pimenta, tomilho e orégano. Adicione as folhas de louro e deixe tudo cozinhar em fogo baixo, para permitir que os sabores se combinem.

4. Moldando as almôndegas: Em uma tigela pequena, coloque o restante da farinha. Umedeça as mãos e forme almôndegas pequenas, que você irá empanar na farinha. Essa técnica ajudará a obter uma textura agradável e evitará que as almôndegas grudem no fundo da panela.

5. Cozinhando as almôndegas: Coloque as almôndegas no molho que está fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Esse passo garantirá que as almôndegas sejam cozidas perfeitamente e absorvam os sabores do molho.

6. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva uma colher de sopa de farinha em um pouco de água e despeje gradualmente no molho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por mais 4-5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

7. Ajustando o sabor: Por fim, prove o molho e ajuste os temperos. Eu adoro adicionar uma pitada de açúcar e um pouco de vinagre balsâmico para equilibrar a acidez dos tomates. Essa nota agridoce faz maravilhas!

Serviço e sugestões

As almôndegas em molho de tomate são deliciosas servidas com um acompanhamento de massa, arroz ou até mesmo purê de batata. Uma salada fresca de legumes complementará perfeitamente a refeição. Se você quiser adicionar um toque de sofisticação, polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima antes de servir.

Variações deliciosas

Se você está procurando variações, experimente adicionar legumes picados finamente à mistura de carne, como cenouras ou abobrinhas. Eles não apenas adicionam nutrientes, mas também umidade, tornando as almôndegas ainda mais suculentas. Você também pode experimentar diferentes tipos de molhos, como molho de creme ou molho de iogurte, para um sabor mais cremoso.

Informações nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne, e o molho de tomate oferece uma importante contribuição de antioxidantes, especialmente licopeno, que é benéfico para a saúde do coração. A farinha e a farinha de rosca adicionam carboidratos complexos, fornecendo energia a longo prazo. Cada porção contém aproximadamente 350 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de óleo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de carne bovina?
Sim, a carne de frango é uma excelente escolha, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a carne de frango cozinha mais rápido.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta ao molho de tomate para um toque extra de sabor e calor.

3. As almôndegas podem ser congeladas?
Absolutamente! As almôndegas cozidas podem ser congeladas em um recipiente hermético por até 3 meses. Quando quiser consumi-las, descongele e reaqueça no molho.

4. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Massas, arroz ou purê de batata são combinações clássicas. Além disso, uma salada fresca ou legumes grelhados são opções excelentes.

Desejo boas cozinhas e uma refeição cheia de alegria! Bom apetite!