Perisoare in sos de rosii

Perișoare delicioase în sos de roșii – O rețetă sănătoasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea aromelor și gusturilor! Astăzi, vă voi învăța cum să preparați perișoare în sos de roșii – o rețetă simplă și sănătoasă, care aduce cu ea o poveste plină de savoare și confort. Aceste perișoare sunt asemănătoare cu chifteluțele, dar cu un twist sănătos, deoarece sunt fierte în loc să fie prăjite, păstrând astfel suculența cărnii și bogăția aromelor.

Istoria scurtă a perișoarelor

Perișoarele sunt un fel de mâncare care a câștigat popularitate în întreaga lume. De la mesele de duminică în familie până la mesele festive, aceste biluțe delicioase de carne sunt adesea acompaniate de sosuri bogate care le pun în valoare gustul. Fie că sunt servite cu paste, piure de cartofi sau pur și simplu cu pâine proaspătă, perișoarele sunt mereu binevenite. Astăzi, ne vom concentra pe varianta sănătoasă, gătită cu grijă în sos de roșii, care le va face să fie și mai delicioase.

Ingrediente necesare

- 400 g carne tocată (preferabil de vită sau amestec de carne)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 3 linguri ketchup
- 8 linguri de făină (și extra pentru tăvălit)
- 2 linguri pesmet
- 1 ou
- 4 linguri de ulei pentru călit
- 1 ceapă mică
- 400 ml suc de roșii
- 2 foi de dafin
- Sare, piper, cimbru, oregano după gust
- Opțional: 1-2 căței de usturoi

Prețioasele sfaturi despre ingrediente

Pentru a obține cele mai bune rezultate, folosiți carne proaspătă, de preferat dintr-o sursă de încredere. Carnea de vită este o alegere clasică, dar puteți experimenta și cu carne de porc sau curcan. Pătrunjelul și mărarul proaspăt adaugă o aromă vibrantă și proaspătă, deci nu le omiteți! Dacă vă plac aromele mai intense, adăugați usturoi tocat mărunt în compoziția de carne pentru un plus de savoare.

Pas cu pas – Gătirea perișoarelor

1. Prepararea compoziției pentru perișoare: Într-un bol mare, adăugați carnea tocată, pătrunjelul și mărarul tocate mărunt, ketchup-ul, pesmetul, 3 linguri de făină, oul, sare, piper și condimente după gust. Dacă folosiți usturoi, adăugați-l acum. Amestecați bine toată compoziția până devine omogenă. Vă recomand să folosiți o spatulă sau chiar mâinile pentru a vă asigura că ingredientele sunt bine integrate.

2. Gătirea cepei: Curățați și tocați ceapa în cubulețe mici. Într-o cratiță, încălziți 4 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 5-6 minute, până devine translucidă și ușor aurie. Acest pas este esențial, deoarece ceapa călită adaugă aromă deosebită sosului.

3. Prepararea sosului: După ce ceapa s-a călit, adăugați bulionul (sucul de roșii) și 100 ml apă. Acum, este momentul să condimentați sosul cu sare, piper, cimbru și oregano. Adăugați foile de dafin și lăsați totul să fiarbă la foc mic, pentru a permite aromelor să se combine.

4. Formarea perișoarelor: Într-un bol mic, puneți restul de făină. Umeziți-vă mâinile și formați perișoare de dimensiuni mici, pe care le veți tăvăli apoi prin făină. Această tehnică va ajuta la obținerea unei texturi plăcute și va preveni lipirea perișoarelor de fundul cratiței.

5. Fierberea perișoarelor: Puneți perișoarele în sosul care fierbe și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Acest pas va asigura că perișoarele vor fi gătite perfect și vor absorbi aromele sosului.

6. Îngroșarea sosului: Într-un bol mic, dizolvați o lingură de făină în puțină apă și turnați-o treptat în sos, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați sosul să fiarbă încă 4-5 minute la foc mic, amestecând din când în când.

7. Ajustarea gustului: La final, gustați sosul și ajustați condimentele. Eu ador să adaug un strop de zahăr și puțin oțet balsamic pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Această notă dulce-acrișoară face minuni!

Servire și sugestii

Perișoarele în sos de roșii sunt delicioase servite cu o garnitură de paste, orez sau chiar piure de cartofi. O salată proaspătă de legume va completa perfect masa. Dacă doriți să adăugați un strop de rafinament, presărați deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Variații delicioase

Dacă sunteți în căutarea unor variații, încercați să adăugați legume tocate fin în compoziția de carne, precum morcovi sau dovlecei. Acestea nu doar că adaugă nutrienți, dar și umiditate, făcând perișoarele și mai suculente. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de sosuri, cum ar fi sosul de smântână sau sosul de iaurt, pentru un gust mai cremos.

Informații nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii, iar sosul de roșii oferă un aport important de antioxidanți, în special licopen, care este benefic pentru sănătatea inimii. Făina și pesmetul adaugă carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung. Fiecare porție conține aproximativ 350 calorii, în funcție de tipul de carne folosit și de cantitatea de ulei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui în loc de carne de vită?
Da, carne de pui este o alegere excelentă, dar asigurați-vă că ajustați timpul de gătire, deoarece carnea de pui se gătește mai repede.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Adăugați fulgi de ardei iute sau sos de chili în sosul de roșii pentru un plus de aromă și căldură.

3. Se pot congela perișoarele?
Absolut! Perișoarele gătite pot fi congelate într-un recipient etanș timp de până la 3 luni. Când doriți să le consumați, defrișați-le și reîncălziți-le în sos.

4. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Pastele, orezul sau piureul de cartofi sunt combinații clasice. De asemenea, o salată proaspătă sau legume la grătar sunt opțiuni excelente.

Vă doresc spor la gătit și o masă plină de bucurie! Poftă bună!