Фрикадельки в томатном соусе

Вкусные фрикадельки в томатном соусе – Здоровый и утешительный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир ароматов и вкусов! Сегодня я научу вас, как приготовить фрикадельки в томатном соусе – простой и здоровый рецепт, который приносит с собой историю, полную вкуса и уюта. Эти фрикадельки похожи на котлеты, но с полезным поворотом, так как они варятся, а не жарятся, сохраняя таким образом сочность мяса и богатство ароматов.

Краткая история фрикаделек

Фрикадельки – это блюдо, которое приобрело популярность по всему миру. От воскресных семейных обедов до праздничных трапез, эти вкусные мясные шарики часто сопровождаются богатыми соусами, которые подчеркивают их вкус. Будь то с пастой, картофельным пюре или просто с свежим хлебом, фрикадельки всегда приветствуются. Сегодня мы сосредоточимся на полезной версии, аккуратно приготовленной в томатном соусе, что сделает их еще более вкусными.

Необходимые ингредиенты

- 400 г мясного фарша (предпочтительно говядина или мясная смесь)
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- 3 столовые ложки кетчупа
- 8 столовых ложек муки (и дополнительно для обсыпки)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки масла для обжаривания
- 1 маленький лук
- 400 мл томатного сока
- 2 лавровых листа
- Соль, перец, тимьян, орегано по вкусу
- По желанию: 1-2 зубчика чеснока

Ценные советы по ингредиентам

Чтобы получить наилучшие результаты, используйте свежее мясо, предпочтительно из надежного источника. Говядина – классический выбор, но вы также можете поэкспериментировать с свининой или индейкой. Свежая петрушка и укроп добавляют яркий и свежий аромат, поэтому не забывайте их! Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте мелко нарезанный чеснок в мясную смесь для дополнительного вкуса.

Пошаговое приготовление фрикаделек

1. Подготовка массы для фрикаделек: В большой миске добавьте мясной фарш, мелко нарезанную петрушку и укроп, кетчуп, панировочные сухари, 3 столовые ложки муки, яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Если вы используете чеснок, добавьте его сейчас. Хорошо перемешайте всю массу до однородности. Рекомендую использовать лопатку или даже руки, чтобы убедиться, что ингредиенты хорошо смешаны.

2. Обжарка лука: Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте 4 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 5-6 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Этот шаг важен, так как обжаренный лук добавляет особый вкус соусу.

3. Приготовление соуса: После того как лук обжарился, добавьте бульон (томатный сок) и 100 мл воды. Теперь пришло время приправить соус солью, перцем, тимьяном и орегано. Добавьте лавровые листья и дайте всему этому потушиться на медленном огне, чтобы ароматы смогли соединиться.

4. Формирование фрикаделек: В небольшой миске положите оставшуюся муку. Смочите руки и сформируйте небольшие фрикадельки, которые затем обваляйте в муке. Эта техника поможет получить приятную текстуру и предотвратит прилипание фрикаделек ко дну кастрюли.

5. Варка фрикаделек: Положите фрикадельки в кипящий соус и дайте им вариться на медленном огне в течение 20 минут. Этот шаг обеспечит идеальное приготовление фрикаделек и их впитывание ароматов соуса.

6. Загустение соуса: В небольшой миске растворите столовую ложку муки в небольшом количестве воды и постепенно влейте ее в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте соусу покипеть еще 4-5 минут на медленном огне, время от времени помешивая.

7. Корректировка вкуса: В конце попробуйте соус и отрегулируйте специи. Я люблю добавлять щепотку сахара и немного бальзамического уксуса, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Эта сладко-кислая нотка творит чудеса!

Подача и предложения

Фрикадельки в томатном соусе вкусны, если подавать их с гарниром из пасты, риса или даже картофельного пюре. Свежий овощной салат идеально дополнит блюдо. Если хотите добавить немного изысканности, посыпьте сверху немного свежей нарезанной петрушки перед подачей.

Вкусные вариации

Если вы ищете вариации, попробуйте добавить мелко нарезанные овощи в мясную массу, такие как морковь или кабачки. Они не только добавляют питательные вещества, но и влагу, делая фрикадельки еще более сочными. Вы также можете поэкспериментировать с различными типами соусов, такими как сметанный соус или йогуртовый соус, для более кремового вкуса.

Пищевая информация

Этот рецепт богат белками благодаря мясу, а томатный соус обеспечивает важный источник антиоксидантов, особенно ликопена, который полезен для здоровья сердца. Мука и панировочные сухари добавляют сложные углеводы, обеспечивая длительную энергию. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от типа используемого мяса и количества масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо говядины?
Да, курица – отличный выбор, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления, так как курица готовится быстрее.

2. Как сделать соус более острым?
Добавьте хлопья острого перца или острый соус в томатный соус для дополнительного аромата и остроты.

3. Можно ли замораживать фрикадельки?
Абсолютно! Приготовленные фрикадельки можно замораживать в герметичном контейнере до 3 месяцев. Когда захотите их съесть, разморозьте и разогрейте в соусе.

4. Какие гарниры лучше всего подходят?
Паста, рис или картофельное пюре – классические сочетания. Также свежий салат или запеченные овощи – отличные варианты.

Желаю удачи в готовке и приятного аппетита!