Boulettes de viande dans une sauce tomate

Délicieuses boulettes de viande dans une sauce tomate – Une recette saine et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs et des goûts ! Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer des boulettes de viande dans une sauce tomate – une recette simple et saine qui apporte avec elle une histoire pleine de saveur et de confort. Ces boulettes de viande sont similaires aux boulettes, mais avec une touche saine, car elles sont bouillies au lieu d'être frites, conservant ainsi la jutosité de la viande et la richesse des saveurs.

Une Brève Histoire des Boulettes de Viande

Les boulettes de viande sont un plat qui a gagné en popularité dans le monde entier. Des repas en famille du dimanche aux célébrations festives, ces délicieuses petites boulettes de viande sont souvent accompagnées de sauces riches qui rehaussent leur saveur. Qu'elles soient servies avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou simplement avec du pain frais, les boulettes de viande sont toujours les bienvenues. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la version saine, soigneusement cuite dans une sauce tomate, ce qui les rendra encore plus délicieuses.

Ingrédients Nécessaires

- 400 g de viande hachée (de préférence de boeuf ou un mélange de viandes)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 8 cuillères à soupe de farine (et un peu plus pour enrober)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir
- 1 petite oignon
- 400 ml de jus de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre, thym, origan au goût
- Optionnel : 1-2 gousses d'ail

Conseils Précieux sur les Ingrédients

Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez de la viande fraîche, de préférence provenant d'une source fiable. Le boeuf est un choix classique, mais vous pouvez également expérimenter avec du porc ou de la dinde. Le persil et l'aneth frais ajoutent une saveur vibrante et fraîche, donc ne les omettez pas ! Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez de l'ail finement haché à la préparation de viande pour un goût supplémentaire.

Étape par Étape – Cuisson des Boulettes de Viande

1. Préparation de la préparation de boulettes : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, le persil et l'aneth finement hachés, le ketchup, la chapelure, 3 cuillères à soupe de farine, l'œuf, le sel, le poivre et les épices au goût. Si vous utilisez de l'ail, ajoutez-le maintenant. Mélangez bien toute la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Je vous recommande d'utiliser une spatule ou même vos mains pour vous assurer que les ingrédients sont bien intégrés.

2. Cuisson de l'oignon : Épluchez et hachez l'oignon en petits dés. Dans une casserole, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape est essentielle, car l'oignon sauté ajoute une saveur particulière à la sauce.

3. Préparation de la sauce : Une fois que l'oignon a été sauté, ajoutez le bouillon (jus de tomate) et 100 ml d'eau. C'est maintenant le moment d'assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, du thym et de l'origan. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger.

4. Formation des boulettes : Dans un petit bol, mettez le reste de la farine. Humidifiez vos mains et formez des boulettes de petite taille, que vous enroberez ensuite de farine. Cette technique aidera à obtenir une texture agréable et empêchera les boulettes de coller au fond de la casserole.

5. Ébullition des boulettes : Placez les boulettes dans la sauce qui bout et laissez-les cuire à feu doux pendant 20 minutes. Cette étape garantira que les boulettes seront parfaitement cuites et absorberont les saveurs de la sauce.

6. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, dissolvez une cuillère à soupe de farine dans un peu d'eau et versez-la progressivement dans la sauce, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter encore 4 à 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

7. Ajustement du goût : Enfin, goûtez la sauce et ajustez les épices. J'adore ajouter une touche de sucre et un peu de vinaigre balsamique pour équilibrer l'acidité des tomates. Cette note sucrée-acidulée fait des merveilles !

Service et Suggestions

Les boulettes de viande dans la sauce tomate sont délicieuses servies avec un accompagnement de pâtes, de riz ou même de purée de pommes de terre. Une salade fraîche de légumes complétera parfaitement le repas. Si vous souhaitez ajouter une touche de raffinement, saupoudrez un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir.

Variations Délicieuses

Si vous recherchez des variations, essayez d'ajouter des légumes finement hachés à la préparation de viande, comme des carottes ou des courgettes. Cela ajoute non seulement des nutriments, mais aussi de l'humidité, rendant les boulettes encore plus juteuses. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de sauces, comme une sauce à la crème ou une sauce au yaourt, pour un goût plus crémeux.

Informations Nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande, et la sauce tomate fournit une importante quantité d'antioxydants, en particulier le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque. La farine et la chapelure ajoutent des glucides complexes, fournissant une énergie à long terme. Chaque portion contient environ 350 calories, selon le type de viande utilisée et la quantité d'huile.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du poulet au lieu de boeuf ?
Oui, le poulet est un excellent choix, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson, car le poulet cuit plus rapidement.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce chili à la sauce tomate pour un coup de fouet supplémentaire de saveur et de chaleur.

3. Les boulettes peuvent-elles être congelées ?
Absolument ! Les boulettes cuites peuvent être congelées dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Lorsque vous souhaitez les consommer, décongelez-les et réchauffez-les dans la sauce.

4. Quels accompagnements vont le mieux ?
Les pâtes, le riz ou la purée de pommes de terre sont des combinaisons classiques. Une salade fraîche ou des légumes grillés sont également d'excellentes options.

Je vous souhaite une bonne cuisine et un repas plein de joie ! Bon appétit !