炖烤红椒和猪肉

烤红椒猪肉炖菜是一道将夏季风味带到盘子里的食谱，即使在凉爽的秋天日子里也能享用。这道菜不仅美味，而且是利用您可能在冰箱里保存的烤椒的绝佳方式。无论是从花园里采摘的椒，还是从市场上购买的，这道炖菜都能将简单的食材转变为难忘的美餐。让我们一起探索如何准备它！

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总计：1小时20分钟
份数：4

成分

- 20个烤红椒（最好是香味浓郁的）
- 2束青葱（大约10根）
- 1个中等大小的干洋葱
- 1罐切丁番茄（400克）
- 400克猪肉，切成小块
- 100毫升葵花油
- 盐，适量
- 1束新鲜切碎的莳萝
- 2茶匙糖（可选，用于平衡番茄的酸度）

简短历史

烤红椒炖菜是一道传统菜肴，深深扎根于乡村厨房。这道菜反映了使用时令食材并将其转化为美味和营养丰富的菜肴的原则。烤椒不仅增添了风味，还带来了鲜艳的色彩，使每一份不仅令人愉悦味蕾，也令人愉悦眼睛。

逐步指南

1. 准备食材
从清理烤椒的种子开始，将其切成细条。如果您冷冻了它们，请在清理之前让它们在室温下解冻。
将干洋葱和青葱切碎。这将为炖菜增添甜味和风味。

2. 准备肉类
在一个大锅中，加入100毫升油并用中火加热。加入猪肉块，翻炒约20分钟，偶尔搅拌，直到变成金黄色和脆皮。

3. 炒洋葱
将肉从锅中取出，放在一旁。在同一个锅中，加入切好的干洋葱和一撮盐。炒洋葱直到开始变软，大约5分钟。加入一汤匙盐可以帮助抽出洋葱中的水分，加快炒制过程。

4. 加入番茄和椒
一旦洋葱炒好，加入切丁的番茄，然后加入细条的椒。如果番茄太酸，加入两茶匙糖以平衡口味。充分搅拌以混合食材。

5. 完成炖菜
将肉重新放入锅中，加入约250毫升的水。根据口味加入盐，注意不要加太多，因为盐会增强味道。让炖菜在小火上煮30-35分钟。这个时间将使风味发展和结合。

6. 上菜
一旦炖菜准备好，加入切碎的新鲜莳萝并搅拌。是时候享受了！这道炖菜与新鲜的绿色沙拉或腌菜完美搭配，带来令人愉悦的口感和风味对比。

实用建议

- 为了更丰富的风味：您可以在洋葱炒制时加入几瓣炒蒜。
- 变体：如果您想尝试，可以加入一些橄榄或一汤匙番茄酱以增强风味。
- 上菜：这道炖菜与新鲜的面包或热玉米粥一起享用，能够吸收所有的风味。

常见问题

- 我可以使用罐装椒吗？虽然新鲜烤椒提供最佳风味，但在缺乏时可以使用罐装椒，但要注意调整盐的量。
- 我该如何保存炖菜？您可以将炖菜放在密封容器中在冰箱中保存3-4天。随着冷却，味道会变得更浓郁。
- 这个食谱适合冷冻吗？是的，炖菜可以冷冻长达3个月。确保在转移到冷冻容器之前让其完全冷却。

营养益处

这道炖菜不仅美味，而且营养丰富。红椒富含维生素C，有助于增强免疫系统，而猪肉则是优质蛋白质的极佳来源。莳萝增加了抗氧化剂，并具有抗炎特性。

享受每一口这道烤红椒猪肉炖菜吧！这是完美的舒适食物例子，将为寒冷的日子带来温暖和快乐。尝试、个性化，最重要的是，享受！