Guisado de pimentos vermelhos assados e carne de porco

O guisado de pimentos vermelhos assados com carne de porco é uma receita que traz os sabores do verão para o prato, mesmo nos dias frescos de outono. Este prato não é apenas saboroso, mas também uma excelente maneira de aproveitar os pimentos assados que você pode ter guardado no congelador. Quer você tenha colhido os pimentos do seu jardim ou os comprado no mercado, este guisado transformará ingredientes simples em uma refeição inesquecível. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 20 pimentos vermelhos assados (de preferência, aromáticos)
- 2 molhos de cebola verde (cerca de 10 talos)
- 1 cebola média
- 1 lata de tomates em cubos (400 g)
- 400 g de carne de porco, cortada em cubos
- 100 ml de óleo de girassol
- sal, a gosto
- 1 molho de endro fresco, picado
- 2 colheres de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)

Breve história

O guisado de pimentos vermelhos assados é um prato tradicional, com raízes profundas na culinária rústica. Reflete o princípio de utilizar ingredientes sazonais e transformá-los em pratos deliciosos e nutritivos. Os pimentos assados acrescentam não apenas sabor, mas também uma cor vibrante, tornando cada porção não apenas um prazer para o paladar, mas também para os olhos.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando os pimentos assados das sementes, cortando-os em tiras julienne. Se você os congelou, deixe-os descongelar à temperatura ambiente antes de limpá-los.
Corte a cebola e a cebola verde finamente. Elas adicionarão doçura e sabor ao guisado.

2. Preparação da carne
Em uma panela grande, adicione 100 ml de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione os cubos de carne de porco e frite por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados e crocantes.

3. Refogar a cebola
Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue a cebola até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicionar uma colher de sopa de sal pode ajudar a extrair a umidade da cebola, acelerando o processo de refogar.

4. Adicionando os tomates e pimentos
Assim que a cebola estiver refogada, adicione os tomates em cubos e, em seguida, adicione os pimentos em tiras. Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione as duas colheres de chá de açúcar para equilibrar o sabor. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Finalizando o guisado
Reintroduza a carne na panela e adicione cerca de 250 ml de água. Adicione sal a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois o sal pode intensificar o sabor. Deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se desenvolvam e se combinem.

6. Servindo
Uma vez que o guisado esteja pronto, adicione o endro fresco picado e misture. É hora de saborear! Este guisado combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou picles, trazendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas práticas

- Para um sabor ainda mais rico: Você pode adicionar alguns dentes de alho refogados junto com a cebola.
- Variações: Se você quiser experimentar, tente adicionar algumas azeitonas ou uma colher de sopa de extrato de tomate para um sabor mais intenso.
- Serviço: Este guisado é delicioso servido com pão fresco ou polenta quente, que absorverá todos os sabores.

Perguntas frequentes

- Posso usar pimentos em conserva? Embora os pimentos assados frescos ofereçam o melhor sabor, os pimentos em conserva podem ser usados em falta, lembrando de ajustar a quantidade de sal.
- Como posso armazenar o guisado? Você pode armazenar o guisado na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. O sabor se intensificará à medida que esfria.
- Esta receita é adequada para congelamento? Sim, o guisado pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente para congelamento.

Benefícios nutricionais

Este guisado é não apenas delicioso, mas também nutritivo. Os pimentos vermelhos são ricos em vitamina C, que apoia o sistema imunológico, e a carne de porco é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. O endro adiciona um toque extra de antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias.

Desfrute de cada colher deste guisado de pimentos vermelhos assados com carne de porco! É um exemplo perfeito de comida reconfortante, que trará calor e alegria nos dias mais frios. Experimente, personalize e, acima de tudo, saboreie!