Tocanita de ardei rosii copti si carnita de porc

Tocănița de ardei roșii copți și carne de porc este o rețetă care aduce aromele verii în farfurie, chiar și în zilele răcoroase de toamnă. Această preparare este nu doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a valorifica ardeii copți pe care poate i-ați păstrat în congelator. Fie că ați cules ardeii din grădină sau i-ați cumpărat de la piață, această tocană va transforma ingredientele simple în o masă de neuitat. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 20 ardei roșii copți (de preferat, aromați)
- 2 legături de ceapă verde (aproximativ 10 fire)
- 1 ceapă uscată medie
- 1 cutie de roșii cubulețe (400 g)
- 400 g carne de porc, tăiată cubulețe
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- sare, după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- 2 lingurițe de zahăr (opțional, pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)

Scurtă istorie

Tocănița de ardei roșii copți este un preparat tradițional, cu rădăcini adânci în bucătăria rustică. Aceasta reflectă principiul de a utiliza ingredientele sezoniere și de a le transforma în feluri de mâncare delicioase și hrănitoare. Ardeii copți adaugă nu doar aromă, ci și o culoare vibrantă, făcând fiecare porție nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și pentru ochi.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a curăța ardeii copți de semințe, tăiindu-i în fâșii julienne. Dacă i-ați congelat, lăsați-i să se decongeleze la temperatura camerei înainte de a-i curăța.
Tăiați ceapa uscată și ceapa verde mărunt. Acestea vor adăuga dulceață și aromă tocanitei.

2. Prepararea cărnii
Într-o cratiță mare, adăugați 100 ml de ulei și încălziți-l la foc mediu. Adăugați cubulețele de carne de porc și prăjiți-le timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, până când devin aurii și crocante.

3. Călirea cepei
Scoateți carnea din cratiță și lăsați-o deoparte. În aceeași cratiță, adăugați ceapa uscată tăiată și un praf de sare. Căliți ceapa până începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugarea unei linguri de sare poate ajuta la extragerea umezelii din ceapă, accelerând procesul de călire.

4. Adăugarea roșiilor și ardeilor
Odată ce ceapa este călită, adăugați roșiile cubulețe, urmând să adăugați și ardeii julienne. Dacă roșiile sunt prea acide, adăugați cele două lingurițe de zahăr pentru a le echilibra gustul. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.

5. Finalizarea tocăniței
Reintroduceți carnea în cratiță și adăugați aproximativ 250 ml de apă. Adăugați sare după gust, având grijă să nu exagerați, deoarece sarea poate intensifica gustul. Lăsați tocănița să fiarbă la foc domol timp de 30-35 de minute. Acest timp va permite aromelor să se dezvolte și să se combine.

6. Servirea
Odată ce tocănița este gata, adăugați mărarul proaspăt tocat și amestecați. Este timpul să savurați! Această tocană se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu murături, aducând un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice

- Pentru o aromă și mai bogată: Puteți adăuga câteva căței de usturoi căliți împreună cu ceapa.
- Variații: Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați câteva măsline sau o lingură de pastă de tomate pentru un gust mai intens.
- Servire: Această tocăniță este delicioasă servită cu pâine proaspătă sau mămăligă caldă, care va absorbi toate aromele.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ardei din conservă? Deși ardeii copți proaspeți oferă cel mai bun gust, ardeii din conservă pot fi folosiți în lipsă, având grijă să ajustați cantitatea de sare.
- Cum pot păstra tocănița? Puteți păstra tocănița la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Gustul se va intensifica pe măsură ce se răcește.
- Este această rețetă potrivită pentru congelare? Da, tocănița poate fi congelată timp de până la 3 luni. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o transfera într-un recipient pentru congelare.

Beneficii nutriționale

Această tocăniță este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Ardeii roșii sunt bogați în vitamina C, care sprijină sistemul imunitar, iar carnea de porc este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. Mărarul adaugă un plus de antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.

Bucurați-vă de fiecare lingură din această tocăniță de ardei roșii copți cu carne de porc! Este un exemplu perfect de confort food, care va aduce căldură și bucurie în zilele mai reci. Experimentați, personalizați și, mai ales, savurați!