Gulasz z pieczonych czerwonych papryczek i mięsa wieprzowego

Gulas z pieczonych czerwonych papryk i wieprzowiny to przepis, który przenosi smaki lata na talerz, nawet w chłodne jesienne dni. To danie jest nie tylko pyszne, ale także doskonałym sposobem na wykorzystanie pieczonych papryk, które być może przechowywałeś w zamrażarce. Niezależnie od tego, czy zebrałeś papryki z ogrodu, czy kupiłeś je na targu, ten gulasz przekształci proste składniki w niezapomniany posiłek. Odkryjmy razem, jak go przygotować!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Razem: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 20 pieczonych czerwonych papryk (najlepiej aromatycznych)
- 2 pęczki cebuli dymki (około 10 sztuk)
- 1 średnia cebula
- 1 puszka pomidorów w kostkach (400 g)
- 400 g wieprzowiny, pokrojonej w kostkę
- 100 ml oleju słonecznikowego
- sól, do smaku
- 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)

Krótka historia

Gulasz z pieczonych czerwonych papryk to tradycyjne danie, które ma głębokie korzenie w kuchni wiejskiej. Odzwierciedla zasadę wykorzystywania sezonowych składników i przekształcania ich w pyszne i pożywne potrawy. Pieczone papryki dodają nie tylko smaku, ale także żywego koloru, sprawiając, że każda porcja jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także dla oczu.

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia pieczonych papryk z nasion, krojąc je w paski julienne. Jeśli je zamroziłeś, pozwól im się rozmrozić w temperaturze pokojowej przed oczyszczeniem.
Pokrój cebulę i cebulę dymkę na drobno. Dodadzą one słodyczy i smaku gulaszowi.

2. Przygotowanie mięsa
W dużym garnku dodaj 100 ml oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kostki wieprzowiny i smaż przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą złote i chrupiące.

3. Smażenie cebuli
Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok. W tym samym garnku dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Smaż cebulę, aż zacznie się mięknąć, około 5 minut. Dodanie łyżki soli może pomóc w wydobyciu wilgoci z cebuli, przyspieszając proces smażenia.

4. Dodawanie pomidorów i papryk
Gdy cebula jest usmażona, dodaj pomidory w kostkach, a następnie dodaj pokrojone papryki. Jeśli pomidory są zbyt kwaśne, dodaj dwie łyżeczki cukru, aby zrównoważyć ich smak. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

5. Finalizacja gulaszu
Włóż mięso z powrotem do garnka i dodaj około 250 ml wody. Dodaj sól do smaku, uważając, aby nie przesadzić, ponieważ sól może wzmocnić smak. Pozwól gulaszowi gotować się na małym ogniu przez 30-35 minut. Ten czas pozwoli smakom się rozwijać i łączyć.

6. Serwowanie
Gdy gulasz jest gotowy, dodaj posiekany świeży koperek i wymieszaj. Czas na smakowanie! Ten gulasz doskonale pasuje do świeżej sałaty lub kiszonek, co przynosi przyjemny kontrast tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki

- Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak: Możesz dodać kilka ząbków czosnku smażonych razem z cebulą.
- Wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać kilka oliwek lub łyżkę pasty pomidorowej dla intensywniejszego smaku.
- Serwowanie: Ten gulasz jest pyszny podany z świeżym chlebem lub ciepłą polentą, która wchłonie wszystkie smaki.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć papryk z puszki? Chociaż świeże pieczone papryki oferują najlepszy smak, w razie potrzeby można użyć papryk z puszki, pamiętając o dostosowaniu ilości soli.
- Jak mogę przechować gulasz? Możesz przechować gulasz w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Smak będzie intensywniejszy, gdy wystygnie.
- Czy ten przepis nadaje się do mrożenia? Tak, gulasz można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed przeniesieniem do pojemnika do mrożenia.

Korzyści odżywcze

Ten gulasz jest nie tylko pyszny, ale także odżywczy. Czerwone papryki są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, a wieprzowina jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Koperek dodaje dodatkowych przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne.

Ciesz się każdą łyżką tego gulaszu z pieczonych czerwonych papryk i wieprzowiny! To doskonały przykład comfort food, który przyniesie ciepło i radość w chłodniejsze dni. Eksperymentuj, dostosowuj i przede wszystkim, delektuj się!