编织羊肉配烤土豆和大蒜酱

编织牛肉配烤土豆和大蒜酱

准备时间：20分钟
烘焙时间：90分钟
总计：110分钟
份数：4

这道美味的编织牛肉配烤土豆和大蒜酱非常适合家庭聚餐或给朋友留下深刻印象。风味和质地的结合，这道菜肯定会成为您厨房的最爱。此外，大蒜酱为每一份增添了新鲜感和浓郁感，使每一口都成为难忘的美食体验。

成分：
- 1块白色牛肉（约800克）
- 1束青葱
- 1根羊肉和牛肉香肠（增加风味）
- 烧烤香料（盐、胡椒、红辣椒粉）
- 橄榄油
- 2个中等土豆（约500克）
- 2片生菜叶作为装饰

对于大蒜酱：
- 1头大蒜
- 1汤匙醋或柠檬汁
- 10汤匙橄榄油
- 1个蛋黄
- 1茶匙芥末
- 1片浸泡在牛奶中并挤干的面包的内心
- 100 - 150毫升酸奶油
- 盐和胡椒，根据个人口味

说明：

1. 准备肉：首先清洗和清洁牛肉。用纸巾擦干，并用橄榄油涂抹。撒上烧烤香料，确保均匀分布在整个表面。

2. 编织肉：将香肠切成薄片，然后将片放在牛肉上。您可以将它们分层或编织在一起，以获得更具吸引力的外观。这种技术不仅看起来不错，还可以让风味在烹饪过程中渗透到肉中。

3. 准备土豆：用钢丝海绵仔细清洗土豆，以去除任何杂质。用橄榄油润湿，撒上盐和胡椒，然后将每个单独包裹在铝箔中，紧紧封住两端，就像一个小包裹。

4. 烘焙：将烤箱预热至180°C。将牛肉放在烤盘上，与土豆一起放入烤箱。让所有东西烘烤90分钟。确保在烹饪时间的一半时翻转牛肉，以确保均匀烹饪。

5. 准备大蒜酱：在搅拌机中，加入大蒜头（去皮并切成两半）、醋或柠檬汁、橄榄油、蛋黄、芥末和面包屑。将所有材料混合，直到获得光滑的糊状物。根据个人口味加入酸奶油、盐和胡椒。酱汁应呈奶油状且风味浓郁。

6. 上菜：牛肉和土豆准备好后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。将牛肉切片，放在盘子上，旁边放上烤土豆。用切碎的青葱和生菜叶装饰。将大蒜酱单独上菜，以便根据个人喜好添加。

变体建议：您可以用猪肉或鸡肉替代牛肉，从而根据自己的口味调整食谱。此外，您还可以在铝箔中添加各种蔬菜，与土豆一起，如胡萝卜或西葫芦，以获得更丰富和健康的菜肴。

这道编织牛肉配烤土豆和大蒜酱的食谱不仅易于制作，而且充满了令人愉悦的风味。为特殊场合准备，或者仅仅是为了犒劳自己享用美味的午餐！