Плетеный ягненок с запеченным картофелем и чесночным соусом

Запеченная плетенка из говядины с картошкой и чесночным соусом

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 90 минут
Итого: 110 минут
Порций: 4

Этот вкусный рецепт запеченной плетенки из говядины с картошкой и чесночным соусом идеально подходит для семейного обеда или чтобы произвести впечатление на друзей. Сочетание ароматов и текстур, это блюдо определенно станет любимым в вашей кухне. Кроме того, чесночный соус добавляет свежести и насыщенности, превращая каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты:
- 1 кусок белого говяжьего ростбифа (примерно 800 г)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 сосиска из баранины и говядины (для дополнительного вкуса)
- Приправы для гриля (соль, перец, паприка)
- Оливковое масло
- 2 средних картофелины (примерно 500 г)
- 2 листа салата для украшения

Для чесночного соуса:
- 1 головка чеснока
- 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
- 10 столовых ложек оливкового масла
- 1 желток яйца
- 1 чайная ложка горчицы
- Мякоть одного кусочка хлеба, замоченного в молоке и отжатого
- 100 - 150 мл сметаны
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка мяса: Начните с очистки и промывания ростбифа. Высушите его бумажным полотенцем и натрите оливковым маслом. Посыпьте приправами для гриля, равномерно распределив их по всей поверхности.

2. Плетение мяса: Нарежьте сосиску на тонкие полоски, затем выложите полоски на ростбиф. Вы можете укладывать их в слои или заплетать для более привлекательного вида. Эта техника не только выглядит хорошо, но и позволяет ароматам проникнуть в мясо во время приготовления.

3. Приготовление картошки: Хорошо промойте картошку с помощью металлической губки, чтобы удалить все загрязнения. Смочите их оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, затем заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу, плотно закрыв концы, как маленький пакет.

4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите ростбиф на противень и поставьте его в духовку вместе с картошкой. Дайте всему запекаться в течение 90 минут. Убедитесь, что вы перевернули ростбиф на половине времени для равномерного приготовления.

5. Приготовление чесночного соуса: В блендер добавьте головку чеснока (очищенную и разрезанную пополам), уксус или лимонный сок, оливковое масло, желток, горчицу и мякоть хлеба. Взбейте все до получения однородной пасты. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Соус должен быть кремовым и ароматным.

6. Подача: После того как ростбиф и картошка будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте ростбиф на ломтики и выложите на тарелки рядом с запеченной картошкой. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком и листьями салата. Подавайте чесночный соус отдельно, чтобы добавлять по вкусу.

Предложения по вариациям: Вы можете заменить ростбиф свининой или курицей, адаптируя таким образом рецепт под свои вкусы. Также вы можете добавить различные овощи в фольге вместе с картошкой, такие как морковь или кабачки, чтобы получить более красочное и полезное блюдо.

Этот рецепт запеченной плетенки из говядины с картошкой и чесночным соусом не только легко приготовить, но и полон вкусов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Приготовьте его для особого случая или просто, чтобы побаловать себя вкусным обедом!