包菜卷

红卷心菜卷：一种带有故事风味的传统美食

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份数：6

卷心菜卷是款待和家庭团聚的象征，通常在节日或家庭聚会时制作。这道红卷心菜卷的食谱为您的餐桌增添了一抹色彩和难忘的味道。红卷心菜不仅是一种美味的食材，还提供了额外的营养和抗氧化剂，使这道菜成为健康美味的选择。

所需材料：
- 1颗红卷心菜（约1.5千克）
- 150克米饭
- 1千克剁碎的肉（猪肉、牛肉或混合）
- 1个大洋葱
- 1束新鲜莳萝（或1茶匙干莳萝）
- 1茶匙百里香
- ½升西红柿汤（最好自制）
- 150克培根（或其他熏肉，可选）
- 盐和胡椒，适量
- 橄榄油或葵花籽油

1. 准备卷心菜：
首先，去掉红卷心菜的芯。为此，使用刀子去掉卷心菜的中心部分，注意不要弄坏叶子。然后，将卷心菜放入一大锅沸水中。焯水后，您将能够轻松地剥离叶子。

大约5-7分钟后，叶子将开始分离。用铲子将它们从水中取出，放在一旁沥干。当您取出所有叶子后，切掉较厚的脉络，这样卷起来会更容易。

2. 准备馅料：
剥去洋葱的皮，切碎。在一个锅中，稍微加热一些油，加入洋葱。用小火炒洋葱2-3分钟，直到变得透明。这一步很重要，因为它会为馅料增添甜味。

将米饭加入锅中，搅拌均匀。让它与洋葱一起再炒2-3分钟，然后将锅从火上移开。现在，将这混合物与剁碎的肉、莳萝、百里香、盐和胡椒混合。将所有材料充分搅拌，使其充分融合。

3. 填充卷心菜卷：
将一片卷心菜放在手掌上，在叶子的中间放一汤匙肉馅。卷心菜卷的卷制本身就是一种艺术！将叶子的两侧折叠到馅料上，然后紧紧卷起。确保边缘折叠得很好，以避免在煮的时候漏出馅料。

重复这个过程，直到用完所有的馅料。如果还有剩余的叶子，将它们切成细条，像面条一样，留着以后使用。

4. 烹饪卷心菜卷：
在一个大锅中，加入一些切碎的卷心菜、百里香，如果想的话，再加入一些培根以增加风味。小心地将卷心菜卷放在上面，挨着放置。

用剩下的切片卷心菜覆盖卷心菜卷，并加水，直到完全淹没。让它们用小火煮大约一个小时。在卷心菜卷快熟的时候，提前5分钟加入西红柿汤，这将增添愉悦的酸度并增强味道。

5. 上桌：
卷心菜卷煮好后，小心地将其从锅中取出，放在盘子上。它们搭配一勺酸奶油食用，味道鲜美，酸奶油会增添细腻的奶油感。

实用建议：
- 您可以根据口味添加其他香料，如红辣椒粉或大蒜。
- 如果您想要更浓烈的香气，可以让卷心菜卷在冰箱中静置几小时或过夜后再享用。
- 卷心菜卷可以冷冻，因此您可以准备一大份并将其放入冰箱，以备未来的日子。

营养益处：
卷心菜卷由于含有肉类而富含蛋白质，而红卷心菜则是维生素C和K、纤维和抗氧化剂的极佳来源。这道食谱为您提供了一顿均衡健康的餐食，适合全家。

常见问题：
- 我可以用全谷米替代白米吗？可以，但会需要更长的烹饪时间，因此请确保在加入馅料之前单独煮熟。
- 我可以使用其他馅料吗？您可以尝试鸡肉或火鸡肉，或者做一个素食版本，使用蔬菜和蘑菇。

搭配建议：
这些卷心菜卷非常适合搭配热玉米粥和腌菜沙拉。此外，一杯干红葡萄酒或一杯淡色啤酒也能完美搭配这顿饭。

祝您好胃口，别忘了：每个卷心菜卷都有一个故事，所以请享受每一口！