Kapari sosu ile ekşi krema ve yoğurt ile kaplanmış tavuk göğsü ve mantar ile galette

Tavuk Göğsü ve Mantarlarla Kapari Sosunda Krema ve Yoğurtlu Galette

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Lezzetli galette dünyasına hoş geldiniz, damak tadına gerçek bir zevk veren ince ve havadar krep. Bu sefer, sulu tavuk göğsünü aromatik mantarlarla birleştiren yenilikçi bir tarif paylaşacağım, hepsi krema ve yoğurtla kapari sosuyla kaplanmış. Galette'ler çok yönlüdür, çeşitli malzemelerle doldurulabilir ve mükemmel bir doku için sır, maden suyu kullanmaktır. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Gerekli Malzemeler

*Krep için (galette):*
- 2 büyük yumurta
- 700 ml maden suyu (tercihen gazlı)
- 250 g beyaz un
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik

*İç harcı için:*
- 1 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 g)
- 400 g mantar (Champignon veya tercih edilen başka bir tür)
- 2-3 diş sarımsak
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Acı biber, isteğe bağlı, ekstra baharat için

*Kapari sosu için:*
- 100 g kapari (sirke ile temizlenmiş)
- 50 g rendelenmiş peynir
- 200 ml krema
- 150 ml yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- Kekik, damak zevkine göre
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

*Gratinate için:*
- 100 ml krema
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- 50 g rendelenmiş peynir
- Tuz, damak zevkine göre

Adım Adım Talimatlar

1. Krep hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede, 2 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Unu ekleyin ve topaklanmaması için karıştırın. Yavaş yavaş maden suyunu ekleyerek sürekli karıştırın, ince krema kıvamında homojen bir hamur elde edene kadar devam edin. Bu adım, galette'lerin hafif dokusunu sağlamak için çok önemlidir.

2. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir Fissler tavada 2-3 damla yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve eşit bir krep oluşturun. Her galette'yi her iki tarafı da altın rengi alana kadar 2-3 dakika pişirin. Kalan hamur ile işlemi tekrarlayın ve krepleri bir tabakta üst üste yerleştirin. Ekstra yağ eklemenize gerek yoktur, çünkü galette'ler kolayca ayrılacaktır.

3. İç harcı hazırlama:
Bir blenderde, tavuk göğsü dilimlerini sarımsak ve maydanoz ile birlikte ekleyin. Granül bir kıvam elde edene kadar karıştırın, her şeyi bir püre haline getirmemeye dikkat edin. Bir kasede, tavuk etini doğranmış mantarlarla, 2 yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve acı biber (isteğe bağlı) ile birleştirin. İyi karıştırın ve karışımı 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece tatlar birleşir.

4. Galette'leri doldurma:
İç harcından bir porsiyon alın ve bir krepin üzerine yerleştirin. Sarmış gibi sıkıca sarın ve galette'leri tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir fırın kabına yerleştirin.

5. Kapari sosunu hazırlama:
Bir blenderde, yarım miktar kapariyi (temizlenmiş) peynir, sarımsak, maydanoz ve 2 yemek kaşığı krema ile birlikte ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Ardından, kalan kremayı, yoğurdu ve baharatları ekleyin. Kremalı bir sos elde etmek için iyice karıştırın.

6. Gratinate hazırlama:
Küçük bir kasede, kremayı, sütü, yumurtayı ve rendelenmiş peyniri birleştirin. Tuz ekleyin. Bu karışımı fırın kabındaki galette'lerin üzerine dökün.

7. Fırında pişirme:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Galette'leri yaklaşık 45 dakika pişirin veya yüzeyleri altın rengi ve gevrek olana kadar. Son dakikalarda sürekli kontrol edin, böylece yanmazlar.

8. Servis:
Galette'leri fırından çıkarın ve biraz soğumalarına izin verin. Kapari sosuyla kaplanmış sıcak servis edin. Şık bir görünüm için birkaç bütün kapari ile süsleyebilirsiniz.

Tarifin hikayesi

Galette'lerin büyüleyici bir tarihi var, dünya genelinde çok yönlülüğü ve lezzeti için takdir ediliyor. Tatlı alevli kreplerden tuzlu olanlara kadar, her versiyon masaya özel bir dokunuş katıyor. Hamurda maden suyu kullanmak, hafif ve havadar bir doku sağlar ve iç harçların kombinasyonu tercihlere göre uyarlanabilir. Bu tarif, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir.

Besin faydaları

Bu galette sadece lezzetli değil, aynı zamanda tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir. Mantarlar nem ekler ve mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Krema ve yoğurt hoş bir krema dokusu sağlar ve kapari, mineral açısından zengin belirgin bir tat ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsünü hindi, domuz eti veya hatta vejetaryen bir versiyon için tofu ile değiştirebilirsiniz.

2. Galette'leri nasıl saklayabilirim?
Galette'leri dolapta 1-2 gün boyunca doldurulmamış halde saklayabilirsiniz. İç harcı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz ve doldurulmuş galette'ler 2 aya kadar dondurulabilir.

3. Galette'lerle hangi içecekler gider?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap bu tarifle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir zanaat birası tadı artırabilir.

4. İç harca sebze ekleyebilir miyim?
Elbette! Biber, kabak veya ıspanak ekleyerek renklilik ve besin değeri artırabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bu tarifi çeşitlendirmek için farklı otlar ve baharatlarla denemeler yapabilir veya iç harca beyaz peynir veya ricotta ekleyebilirsiniz. Galette'ler ayrıca, tam bir öğün için taze sebze salatası ile servis edilebilir.

Sonuç

Bu tavuk göğsü ve mantarlarla kapari sosunda krema ve yoğurtlu galette, hazırlanması kolay, lezzet ve dokularla dolu bir tariftir. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için hazırlasanız da, hızla favori bir yemek haline geleceğinden eminim. Yemek yapmanın keyfini keşfedin ve her lokmanın tadını çıkarın!