鶏むね肉ときのこをケイパーソース、サワークリーム、ヨーグルトで浸したガレット

鶏肉とキノコのガレット、サワークリームとケイパーソース添え

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：4

紹介
美味しいガレットの世界へようこそ。軽やかでふわふわのクレープは、味覚を喜ばせる真の喜びです。今回は、ジューシーな鶏むね肉と香り豊かなキノコを組み合わせ、サワークリームとケイパーソースをかけた革新的なレシピを共有します。ガレットは多用途で、さまざまな具材で詰めることができ、完璧な食感の秘密はミネラルウォーターの使用にあります。この料理の冒険を始めましょう！

必要な材料

*クレープ（ガレット）：*
- 大きな卵2個
- ミネラルウォーター700ml（できれば炭酸水）
- 白い小麦粉250g
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- ドライオレガノ小さじ1

*具材：*
- 骨なし皮なし鶏むね肉1枚（約300-400g）
- キノコ400g（シャンピニオンまたはお好みの種類）
- にんにく2-3片
- 刻んだ新鮮なパセリひとつかみ
- 卵2個
- パン粉2-3大さじ
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- チリ、オプションで辛味を追加するために

*ケイパーソース：*
- 酢漬けのケイパー100g（酢を洗ったもの）
- チーズ50g（おろしたもの）
- サワークリーム200ml
- ヨーグルト150ml
- にんにく2-3片
- 刻んだ新鮮なパセリひとつかみ
- オレガノ、適量
- 塩と胡椒、適量

*グラタン用：*
- サワークリーム100ml
- 牛乳50ml
- 卵1個
- チーズ50g（おろしたもの）
- 塩、適量

ステップバイステップの指示

1. クレープの生地を作る：
大きなボウルに卵2個を塩少々と泡立てるまで混ぜます。小麦粉を加え、ダマにならないように混ぜます。徐々にミネラルウォーターを加え、絶えず混ぜながら、薄いサワークリームのような均一な生地を作ります。このステップは、ガレットの軽やかな食感を確保するために欠かせません。

2. クレープを焼く：
テフロン加工のフライパンに2-3滴の油を加え、中火で加熱します。お玉を使って生地をフライパンに流し込み、均一なクレープを作ります。各ガレットを2-3分焼き、または黄金色になるまで焼きます。残りの生地でも同じプロセスを繰り返し、クレープをプレートの上に重ねて置きます。追加の油を加える必要はありません。ガレットは簡単に剥がれます。

3. 具材を準備する：
ブレンダーに鶏むね肉のスライス、にんにく、パセリを加えます。すりつぶして、ペースト状にならないようにします。ボウルに鶏肉、刻んだキノコ、卵2個、パン粉、塩、胡椒、チリ（辛味が欲しい場合）を混ぜ合わせます。よく混ぜて、混合物を冷蔵庫で10-15分休ませて、風味を融合させます。

4. ガレットに具を詰める：
具の一部を取り、クレープの上に置きます。春巻きのように包み、しっかりと巻きます。次に、バターを塗り、パン粉を振った耐熱皿にガレットを並べます。

5. ケイパーソースを準備する：
ブレンダーに半分のケイパー（洗ったもの）、チーズ、にんにく、パセリ、サワークリーム2大さじを加えます。滑らかなペースト状になるまで混ぜます。その後、残りのサワークリーム、ヨーグルト、調味料を加えます。クリーミーなソースを得るためによく混ぜます。

6. グラタンの準備：
小さなボウルにサワークリーム、牛乳、卵、すりおろしたチーズを混ぜます。お好みで塩を加えます。この混合物を耐熱皿のガレットの上に注ぎます。

7. オーブンで焼く：
オーブンを160℃に予熱します。ガレットを約45分間焼くか、表面が黄金色でカリッとするまで焼きます。最後の数分間は、焦げないように常にチェックしてください。

8. サーブする：
オーブンからガレットを取り出し、少し冷まします。熱いうちに、ケイパーソースをかけて提供します。全体のケイパーをいくつか飾り付けて、エレガントな外観にすることができます。

レシピの背後にあるストーリー

ガレットには魅力的な歴史があり、その多様性と風味で世界中で愛されています。甘いフランベされたクレープから塩味のものまで、各バリエーションは食卓に特別な風味をもたらします。生地にミネラルウォーターを使用すると、軽やかでエアリーな食感が得られ、具材の組み合わせは好みに応じて調整できます。このレシピは、家族の夕食や特別な機会にぴったりです。

栄養の利点

このガレットは美味しいだけでなく、鶏むね肉と卵が豊富なタンパク質を含んでいます。キノコは湿気を加え、優れた抗酸化物質の供給源です。サワークリームとヨーグルトは心地よいクリーミーさを提供し、ケイパーはミネラルが豊富な独特の風味を加えます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏むね肉を七面鳥、豚肉、またはベジタリアンバージョンとして豆腐に置き換えることができます。

2. ガレットをどう保存できますか？
未充填のガレットは冷蔵庫で1-2日保存できます。具材は前日に準備でき、充填されたガレットは最大2ヶ月冷凍できます。

3. ガレットに合う飲み物は何ですか？
新鮮なレモネードや辛口の白ワインがこのレシピにぴったりです。また、クラフトビールも風味を加えることができます。

4. 具材に野菜を追加できますか？
もちろん！パプリカ、ズッキーニ、ほうれん草を追加して色と栄養を増やすことができます。

可能なバリエーション

このレシピを多様化するために、さまざまなハーブやスパイスを試したり、具材にフェタチーズやリコッタチーズを追加したりできます。ガレットは新鮮な野菜サラダとともに提供され、完全な食事を構成することもできます。

結論

この鶏肉とキノコのガレット、サワークリームとケイパーソース添えは、簡単に作れる風味豊かで食感のあるレシピです。家族の夕食や特別な機会のために準備する場合でも、すぐにお気に入りになると確信しています。料理の楽しさを発見し、一口一口を楽しんでください！