Галет с куриным филе и грибами, залитый соусом из каперсов со сметаной и йогуртом

Галета с Куриным Филе и Грибами в Соусе Каперс с Сметаной и Йогуртом

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

Введение

Добро пожаловать в мир вкусных галет, тонких и воздушных блинчиков, которые являются настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов. На этот раз я поделюсь с вами инновационным рецептом, который сочетает в себе сочное куриное филе с ароматными грибами, все это покрыто соусом из каперсов со сметаной и йогуртом. Галеты универсальны, их можно начинять различными ингредиентами, а секрет идеальной текстуры заключается в использовании минеральной воды. Давайте начнем это кулинарное приключение!

Необходимые ингредиенты

*Для блинчиков (галета):*
- 2 больших яйца
- 700 мл минеральной воды (предпочтительно газированной)
- 250 г белой муки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано

*Для начинки:*
- 1 куриное филе без костей и кожи (примерно 300-400 г)
- 400 г грибов (Champignon или любой другой предпочитаемый вид)
- 2-3 зубчика чеснока
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чили, по желанию, для остроты

*Для соуса из каперсов:*
- 100 г каперсов в рассоле (очищенных от уксуса)
- 50 г сыра (тертого)
- 200 мл сметаны
- 150 мл йогурта
- 2-3 зубчика чеснока
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- Орегано по вкусу
- Соль и перец по вкусу

*Для запекания:*
- 100 мл сметаны
- 50 мл молока
- 1 яйцо
- 50 г сыра (тертого)
- Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста для блинчиков:
В большой миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли до пены. Добавьте муку и перемешайте, чтобы избежать комков. Постепенно влейте минеральную воду, постоянно помешивая, пока не получите однородное тесто, похожее на тонкую сметану. Этот шаг важен для обеспечения легкой текстуры галет.

2. Приготовление блинчиков:
В антипригарной сковороде Fissler добавьте 2-3 капли масла и разогрейте на среднем огне. Используйте небольшую черпаку, чтобы налить тесто на сковороду, формируя равномерный блинчик. Жарьте каждую галету по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Повторите процесс с оставшимся тестом, укладывая блинчики один на другой на тарелке. Нет необходимости добавлять дополнительное масло, так как галеты легко отделяются.

3. Приготовление начинки:
В блендере добавьте кусочки куриного филе вместе с чесноком и петрушкой. Измельчите до гранулированной консистенции, стараясь не превратить все в пасту. В миске соедините куриное мясо с нарезанными грибами, 2 яйцами, панировочными сухарями, солью, перцем и чили (если хотите острый вкус). Хорошо перемешайте и оставьте смесь остывать в холодильнике на 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Начинка галет:
Возьмите порцию начинки и положите ее на блинчик. Заверните его плотно, как долму, а затем положите галеты в жаропрочное блюдо, смазанное маслом и посыпанное панировочными сухарями.

5. Приготовление соуса из каперсов:
В блендере добавьте половину каперсов (очищенных) вместе с сыром, чесноком, петрушкой и 2 столовыми ложками сметаны. Измельчите до получения однородной пасты. Затем добавьте оставшуюся сметану, йогурт и специи. Хорошо перемешайте, чтобы получить кремовый соус.

6. Подготовка к запеканию:
В маленькой миске соедините сметану, молоко, яйцо и тертый сыр. Добавьте соль по вкусу. Вылейте эту смесь на галеты в жаропрочном блюде.

7. Выпекание в духовке:
Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте галеты около 45 минут, или пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. В последние минуты постоянно проверяйте, чтобы не сгорели.

8. Подача:
Выньте галеты из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими, покрытыми соусом из каперсов. Вы можете украсить их несколькими целыми каперсами для элегантного вида.

История рецепта

Галеты имеют увлекательную историю, их ценят во всем мире за универсальность и вкус. От сладких блинчиков до соленых, каждая версия добавляет особую нотку к столу. Использование минеральной воды в тесте обеспечивает легкую и воздушную текстуру, а комбинация начинок может быть адаптирована в зависимости от предпочтений. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для особого случая.

Польза для здоровья

Эта галета не только вкусная, но и богата белками благодаря куриному филе и яйцам. Грибы добавляют влажность и являются отличным источником антиоксидантов. Сметана и йогурт придают приятную кремовость, а каперсы добавляют характерный вкус, богатый минералами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить куриное филе индейкой, свининой или даже тофу для вегетарианской версии.

2. Как я могу хранить галеты?
Вы можете хранить нефаршированные галеты в холодильнике в течение 1-2 дней. Начинку можно приготовить за день до, а фаршированные галеты можно заморозить на срок до 2 месяцев.

3. Какие напитки подходят к галетам?
Свежая лимонада или сухое белое вино идеально подходят к этому рецепту. Также крафтовое пиво может добавить нотку вкуса.

4. Могу ли я добавить овощи в начинку?
Конечно! Перцы, кабачки или шпинат можно добавить для дополнительного цвета и питательных веществ.

Возможные вариации

Чтобы разнообразить этот рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными травами и специями или добавить фету или рикотту в начинку. Галеты также можно подавать с свежим овощным салатом для полноценного блюда.

Заключение

Эта галета с куриным филе и грибами в соусе каперсов со сметаной и йогуртом - это легкий в приготовлении рецепт, полный вкусов и текстур. Будь то для семейного ужина или для особого случая, я уверен, что она быстро станет любимым блюдом. Откройте для себя радость готовки и наслаждайтесь каждым укусом!