चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ कैपर सॉस में डूबी हुई गैलेट, जिसमें खट्टा क्रीम और दही है

चिकन और मशरूम गैलेट, क्रीम और केपर सॉस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण की संख्या: 4

परिचय
स्वादिष्ट गैलेट की दुनिया में आपका स्वागत है, ये हल्की और हवादार पैनकेक हैं जो आपकी स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद हैं। इस बार, मैं एक नवोन्मेषी नुस्खा साझा करूंगा, जो रसीले चिकन ब्रेस्ट को सुगंधित मशरूम के साथ जोड़ता है, सभी को क्रीम और दही के केपर सॉस के साथ कवर किया गया है। गैलेट बहुपरकारी होते हैं, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, और एक सही बनावट का रहस्य मिनरल वाटर के उपयोग में है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री

*पैनकेक (गैलेट):*
- 2 बड़े अंडे
- 700 मिलीलीटर मिनरल वाटर (संभवतः कार्बोनेटेड)
- 250 ग्राम सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो

*भराई के लिए:*
- 1 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 400 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 2-3 लौंग लहसुन
- एक मुट्ठी कटी हुई ताजा धनिया
- 2 अंडे
- 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- मिर्च, वैकल्पिक, तीखापन के लिए

*केपर सॉस के लिए:*
- 100 ग्राम अचार के केपर (vinegar से साफ किए हुए)
- 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 150 मिलीलीटर दही
- 2-3 लौंग लहसुन
- एक मुट्ठी कटी हुई ताजा धनिया
- ओरेगैनो, स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

*ग्रैटिन के लिए:*
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 50 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडा
- 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैनकेक के लिए आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। आटे में मिलाएं और गांठें बनने से बचने के लिए मिलाएं। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो पतली क्रीम जैसा हो। यह कदम गैलेट की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. पैनकेक पकाना:
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, 2-3 बूँदें तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक छोटे लड्डू का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें, एक समान पैनकेक बनाते हुए। प्रत्येक गैलेट को 2-3 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक पकाएं। बाकी आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, पैनकेक को एक प्लेट पर एक के ऊपर एक रखें। अतिरिक्त तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गैलेट आसानी से निकल जाएंगे।

3. भराई तैयार करना:
एक ब्लेंडर में, चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस, लहसुन और धनिया डालें। एक दानेदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ पेस्ट में न बदलें। एक कटोरे में, चिकन को कटी हुई मशरूम, 2 अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और मिर्च (अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. गैलेट भरना:
भराई के मिश्रण का एक भाग लें और इसे पैनकेक के ऊपर रखें। इसे एक रोल की तरह लपेटें, फिर गैलेट को मक्खन से चुपड़े और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखें।

5. केपर सॉस तैयार करना:
एक ब्लेंडर में, आधे केपर (साफ किए हुए) को पनीर, लहसुन, धनिया और 2 बड़े चम्मच क्रीम के साथ डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक मिश्रण करें। फिर, बाकी क्रीम, दही और मसाले डालें। एक क्रीमी सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. ग्रैटिन के लिए तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, क्रीम, दूध, अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में गैलेट के ऊपर डालें।

7. ओवन में पकाना:
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गैलेट को लगभग 45 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। अंतिम कुछ मिनटों में, सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए।

8. परोसना:
गैलेट को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, केपर सॉस के साथ ढककर। आप एक सुंदर रूप के लिए कुछ पूरे केपर से सजावट कर सकते हैं।

नुस्खा के पीछे की कहानी

गैलेट का एक आकर्षक इतिहास है, जो अपनी विविधता और स्वाद के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। मीठे फ्लेम्बे पैनकेक से लेकर नमकीन तक, प्रत्येक भिन्नता मेज पर एक विशेष स्वाद लाती है। आटे में मिनरल वाटर का उपयोग हल्की और हवादार बनावट प्रदान करता है, और भराई का संयोजन प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह नुस्खा परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह गैलेट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है। मशरूम नमी का एक स्पर्श जोड़ते हैं और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। क्रीम और दही एक सुखद क्रीमीपन प्रदान करते हैं, और केपर एक विशेष, खनिजों से भरपूर स्वाद जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की, पोर्क या यहां तक कि टोफू के साथ एक शाकाहारी संस्करण के लिए बदल सकते हैं।

2. मैं गैलेट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप बिना भरे गैलेट को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। भराई को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और भरे हुए गैलेट को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

3. गैलेट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस नुस्खा के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, शिल्प बियर भी स्वाद जोड़ सकती है।

4. क्या मैं भराई में सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! रंग और पोषक तत्वों के लिए बेल मिर्च, ज़ुचिनी या पालक जोड़े जा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

इस नुस्खे को विविधता देने के लिए, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या भराई में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं। गैलेट को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक पूर्ण भोजन बनता है।

निष्कर्ष

यह चिकन और मशरूम गैलेट, क्रीम और केपर सॉस के साथ, एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो स्वाद और बनावट से भरा हुआ है। चाहे आप इसे परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों, मुझे यकीन है कि यह जल्दी से एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने का आनंद खोजें और हर काटने का आनंद लें!