Galette z piersią z kurczaka i grzybami w sosie kaparowym ze śmietaną i jogurtem

Galette z Kurczakiem i Grzybami w Sosie Kaparowym ze Śmietaną i Jogurtem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

Witajcie w świecie pysznych galette, delikatnych i puszystych naleśników, które są prawdziwą przyjemnością dla podniebienia. Tym razem podzielę się z Wami innowacyjnym przepisem, który łączy soczystą pierś z kurczaka z aromatycznymi grzybami, wszystko to pokryte sosem kaparowym ze śmietaną i jogurtem. Galette są wszechstronne, mogą być nadziewane różnorodnymi składnikami, a sekret idealnej tekstury tkwi w użyciu wody mineralnej. Zaczynajmy tę kulinarną przygodę!

Potrzebne składniki

*Na naleśniki (galette):*
- 2 duże jajka
- 700 ml wody mineralnej (najlepiej gazowanej)
- 250 g mąki pszennej
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano

*Na nadzienie:*
- 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry (około 300-400 g)
- 400 g grzybów (Champignon lub inny ulubiony rodzaj)
- 2-3 ząbki czosnku
- Garść świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 2 jajka
- 2-3 łyżki bułki tartej
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Papryczka chili, opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku

*Na sos kaparowy:*
- 100 g kaparów w zalewie (oczyścić z octu)
- 50 g sera żółtego (starty)
- 200 ml śmietany
- 150 ml jogurtu
- 2-3 ząbki czosnku
- Garść świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- Oregano, do smaku
- Sól i pieprz, do smaku

*Na zapiekanie:*
- 100 ml śmietany
- 50 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g sera żółtego (starty)
- Sól, do smaku

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie ciasta na naleśniki:
W dużej misce ubij 2 jajka z odrobiną soli, aż będą puszyste. Dodaj mąkę i mieszaj, aby uniknąć grudek. Stopniowo wlewaj wodę mineralną, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto, podobne do cienkiej śmietany. Ten krok jest kluczowy dla zapewnienia lekkiej tekstury galette.

2. Smażenie naleśników:
Na patelni teflonowej Fissler dodaj 2-3 krople oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Użyj małej chochli, aby wlać ciasto na patelnię, formując równy naleśnik. Smaż każdą galette przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote. Powtórz proces z resztą ciasta, układając naleśniki jeden na drugim na talerzu. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowego oleju, ponieważ galette łatwo się odklejają.

3. Przygotowanie nadzienia:
W blenderze dodaj plastry piersi z kurczaka razem z czosnkiem i świeżą pietruszką. Miksuj, aż uzyskasz granulat, uważając, aby nie zmiksować wszystkiego na pastę. W misce połącz mięso z posiekanymi grzybami, 2 jajkami, bułką tartą, solą, pieprzem i chili (jeśli chcesz ostrzejszego smaku). Dobrze wymieszaj i odstaw mieszankę do lodówki na 10-15 minut, aby smaki się połączyły.

4. Nadziewanie galette:
Weź porcję nadzienia i umieść ją na naleśniku. Zawiń jak gołąbki, ciasno zwijając, a następnie ułóż galette w żaroodpornym naczyniu natłuszczonym masłem i posypanym bułką tartą.

5. Przygotowanie sosu kaparowego:
W blenderze dodaj połowę kaparów (oczyszczonych) razem z serem żółtym, czosnkiem, pietruszką i 2 łyżkami śmietany. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Następnie dodaj resztę śmietany, jogurt i przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać kremowy sos.

6. Przygotowanie do zapiekania:
W małej misce połącz śmietanę, mleko, jajko i starty ser żółty. Dodaj sól do smaku. Wlej tę mieszankę na galette w żaroodpornym naczyniu.

7. Pieczenie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Piecz galette przez około 45 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący. W ostatnich minutach regularnie sprawdzaj, aby się nie przypaliły.

8. Podawanie:
Wyjmij galette z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Podawaj na gorąco, pokryte sosem kaparowym. Możesz je udekorować kilkoma całymi kaparami dla eleganckiego wyglądu.

Historia przepisu

Galette mają fascynującą historię, są cenione na całym świecie za swoją wszechstronność i smak. Od słodkich naleśników flambowanych po słone, każda wersja dodaje wyjątkowego akcentu do stołu. Użycie wody mineralnej w cieście zapewnia lekką i puszystą teksturę, a kombinacja nadzień może być dostosowana do preferencji. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub na specjalną okazję.

Korzyści odżywcze

Ta galette jest nie tylko pyszna, ale także bogata w białko dzięki piersi z kurczaka i jajkom. Grzyby dodają wilgoci i są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Śmietana i jogurt zapewniają przyjemną kremowość, a kapary dodają wyjątkowego smaku, bogatego w minerały.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka indykiem, wieprzowiną lub nawet tofu dla wegetariańskiej wersji.

2. Jak mogę przechować galette?
Możesz przechowywać niepełnione galette w lodówce przez 1-2 dni. Nadzienie można przygotować dzień wcześniej, a nadziewane galette można zamrozić na okres do 2 miesięcy.

3. Jakie napoje pasują do galette?
Świeża lemoniada lub wytrawne białe wino idealnie pasują do tego przepisu. Również piwo rzemieślnicze może dodać wyjątkowego smaku.

4. Czy mogę dodać warzywa do nadzienia?
Oczywiście! Papryka, cukinia lub szpinak mogą być dodane dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.

Możliwe wariacje

Aby urozmaicić ten przepis, możesz eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, lub dodać ser feta lub ricottę do nadzienia. Galette można również podawać z świeżą sałatką warzywną dla pełnego posiłku.

Podsumowanie

Ta galette z piersią z kurczaka i grzybami w sosie kaparowym ze śmietaną i jogurtem to łatwy do przygotowania przepis, pełen smaków i tekstur. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, jestem pewien, że szybko stanie się ulubioną potrawą. Odkryj radość gotowania i delektuj się każdym kęsem!