Vanilyalı krem peynirli ve orman meyveli siyah kek

Vanilyalı peynir kremalı ve orman meyveli browni

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, bazen en basit tarifler en lezzetli deneyimlere dönüşür. Bu vanilyalı peynir kremalı ve orman meyveli browni mükemmel bir örnektir. Bu tatlı, browni'nin nemli ve zengin dokusunu, orman meyvelerinin tatlı ve hafif ekşi aromalarıyla sarılmış ince bir peynir kreması ile birleştirir.

Bu tarifin tarihi, zamanla yeniden keşfedilen klasik çikolata ve peynir kombinasyonuna dayanmaktadır ve tatlı severler arasında bir favori haline gelmiştir. Ayrıca, orman meyveleri sadece görsel olarak çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin bir katkı sağlar. Hadi, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli malzemeler:

Browni için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 g kaliteli bitter çikolata
- 50 ml Amaretto (veya tercih ettiğiniz başka bir likör)
- 100 g taze yaban mersini
- 40 g tuzsuz tereyağı
- bir tutam kabartma tozu

Peynir kreması için:
- 400 g lor peyniri (veya daha kremsi bir doku için mascarpone)
- 100 ml süt
- 100 ml yoğurt
- 150 g şeker
- bir vanilya çubuğunun tohumları (veya bir paket vanilya şekeri)
- 1 paket jelatin (10 g)
- 600 g orman meyveleri (frambuaz, yaban mersini, böğürtlen)

Browninin hazırlanışı:

1. Orman meyvelerinin hazırlanması: Orman meyvelerini iyice yıkayarak başlayın. Donmuş meyve kullanıyorsanız, çözülmelerini bekleyin ve süzün. Bu adım, final tatlısında aşırı nemden kaçınmak için önemlidir.

2. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kasede, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie yöntemi) ve çikolata ve tereyağı tamamen eriyip homojen bir şekilde birleşene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir mikserle köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, browniye havadar bir doku kazandıracaktır.

4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Un karışımını elde edilen mereng ile nazikçe birleştirin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

5. Çikolatanın eklenmesi: Eritilmiş çikolatayı ve Amaretto'yu un karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak birleştirin.

6. Kompozisyonun tamamlanması: Yıkanmış ve süzülmüş yaban mersinlerini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu, browni içinde lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Dikdörtgen bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt serin. Browni karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin. 50 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tepside biraz soğumasını bekleyin.

Peynir kremasının hazırlanışı:

1. Jelatinin nemlendirilmesi: Bir bardağa 50 ml su koyun ve jelatini ekleyin. 5-10 dakika bekletin.

2. Kremanın hazırlanması: Bir kasede lor peynirini yoğurt, süt ve şekerle karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde etmek için bir blender kullanın. Vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Jelatinin eklenmesi: Jelatini birkaç saniye mikrodalgada ısıtarak sıvı hale getirin. Jelatini peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Montaj: Browni soğuduktan sonra, aynı tepsiye peynir kremasını dökün. Yaban mersinlerini serpin ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece katılaşır.

5. Son dokunuş: Servisten önce, peynir kremasının üzerine frambuaz ve böğürtlen serpin. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için buzdolabında bir saat daha bekletin.

Servis önerileri:

Biraz şıklık katmak için, her porsiyonu orman meyveleri sosu veya taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, tatlı bir şarap kadehi veya aromalı meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

İpuçları ve faydalı öneriler:

- Yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanın.
- Farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, mascarpone kremayı daha zengin ve kremsi hale getirecektir.
- Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Besin faydaları:

Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda orman meyvelerinin C ve K vitaminleri, lifler ve antioksidanlar açısından zengin olması sayesinde besin açısından da zengindir. Lor peyniri, gerekli proteinleri sağlarken, bitter çikolata da ölçülü tüketildiğinde kalp-damar sağlığına fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Orman meyveleri yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, elma veya muz ile deneyebilirsiniz, ancak orman meyveleri, browni'nin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayan hoş bir asidite ekler.

2. Tatlıyı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilir ve unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

3. Tatlıyı alkolsüz hazırlamak mümkün mü?
Elbette, Amaretto'yu atlayabilir veya badem veya vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu vanilyalı peynir kremalı ve orman meyveli browni, hazırlanması kolay bir tatlıdır, ancak tadı ve görünümü ile etkileyicidir. Her türlü etkinlik için, özel yemeklerden sevdiklerinizle basit bir keyif için sıcak bir şekilde tavsiye ediyorum. Onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimden zevk alın!