Cevizli ve karamel soslu kek

Açıklı Karamel Kremalı, Cevizli ve Beyaz Yumurta Köpüğü Kek: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Bir kek düşündüğünüzde, lezzet ve doku açısından etkileyici olan beyaz yumurta köpüğü, ceviz ve karamel kremalı kek, sadeliği ve zarafetiyle öne çıkıyor. Bu tarif, kalan yumurta beyazlarını kullanmak için mükemmel ve onları hem aileyi hem de arkadaşları mutlu edecek lezzetli bir tatlıya dönüştürüyor. Ayrıca, bu tarif sizi gerçek bir mutfak ustası gibi hissettirecek!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

*Katmanlar için:*
- 240 g yumurta beyazı (yaklaşık 6 yumurta beyazı)
- 180 g pudra şekeri
- 90 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 90 g kavrulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş ceviz

*Kreması için:*
- 200 ml çırpılmış krema
- 170 g karamel sütü

*Süsleme için:*
- Çikolata parçaları (veya çikolata damlaları)

Hazırlık:

1. Yumurta Beyazlarının Hazırlanması:
Gerekirse yumurta beyazlarını dondurucudan çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Bu adım, hafif ve stabil bir köpük elde etmek için çok önemlidir. Yumurtaları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, su oluşumunu önlemek için.

2. Cevizleri Kavurma:
Cevizleri kuru bir tavada birkaç dakika kavurun, yanmamaları için sürekli karıştırarak. Altın rengi alıp aromalarını yaymaya başladıklarında, soğumaya bırakın. Ardından, bir kısmını mutfak robotunda öğütün ve diğer kısmını bir bıçakla daha büyük parçalara kesin. Bu farklı dokular kekinize ekstra lezzet katacaktır.

3. Köpüğün Hazırlanması:
Büyük bir kâsede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak orta hızda çırpın, sert bir köpük oluşana kadar. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve köpük parlak ve şekil alana kadar çırpmaya devam edin.

4. Cevizlerin Eklenmesi:
Öğütülmüş cevizleri ve iri kesilmiş cevizleri köpüğe ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı korumak için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

5. Katmanların Pişirilmesi:
Köpüğü dört eşit parçaya bölün (veya göz kararı, tercihinize göre). İki kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve her kalıba eşit iki porsiyon köpüğü yayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, havalandırma fonksiyonunu ayarlayın. Katmanları 20-25 dakika pişirin, ya da hafif altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.

6. Katmanların Soğutulması:
Katmanları fırından çıkardıktan sonra hızlı hareket edin! Çalışma yüzeyini soğuk su ile ıslatın ve kağıdı çıkarın. Katmanı kırmadan dikkatlice altına bir bıçak sokun. Katmanların tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

7. Kremanın Hazırlanması:
Bu arada, kremayı hazırlayabilirsiniz. Krema sert ve havadar olana kadar çırpın. Karamel sütü ekleyin ve iyi karıştırın. Bu kombinasyon kekinize zengin bir tatlılık ve kremsi bir doku verecektir.

8. Kekin Montajı:
Katmanlar tamamen soğuduktan sonra montaja başlayın. İlk katmanı bir tabağa yerleştirin ve üzerine bir miktar kremayı yayın. Sonraki katmanla devam edin ve tüm katmanları ve kremayı kullanana kadar tekrarlayın. Son katmanı kaplamak için yeterli krema bıraktığınızdan emin olun.

9. Süsleme:
Kekin üst kısmını çikolata parçaları veya damlalarla süsleyin, böylece çekici bir görünüm elde edin. Keki dilimlemeden önce 30 dakika dinlenmeye bırakın. Mükemmel dilimler kesmek için geniş bir bıçak kullanın, sıcak suya batırarak ıslatın.

İpuçları ve Tavsiyeler:
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bu kek, yumurta beyazları sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Aşırı kalori içermeden tatlı ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir seçimdir.
- Varyasyonlar: Badem veya fındık gibi diğer ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, köpüğe vanilya veya tarçın gibi aromalar ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Kombinasyonlar: Kek, bir fincan sade kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu tatlının yanında bir top vanilyalı dondurma ile birlikte sunulması, karşı konulmaz bir kombinasyon yaratacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pasterize edilmiş yumurta beyazı kullanabilir miyim? Evet, bu, yumurta beyazlarını ayırmak için zamanınız olmadığında güvenli ve pratik bir seçenektir.
- Pudra şekerim yoksa ne yapmalıyım? Kristal şeker kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice öğüttüğünüzden emin olun, böylece köpükte granül oluşumunu önleyebilirsiniz.

Bu beyaz yumurta köpüğü, ceviz ve karamel kremalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yüzünüzde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman hoşunuza gidecektir.