Pastel negro con crema de queso de vainilla y frutas del bosque

Brownie con crema de queso crema de vainilla y frutos del bosque

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Número de porciones: 12

En un mundo lleno de postres sofisticados, a veces las recetas más simples se convierten en las experiencias más deliciosas. Este brownie con crema de queso crema de vainilla y frutos del bosque es un ejemplo perfecto. Es un postre que combina la textura húmeda y rica del brownie con una suave crema de queso, envuelta en sabores dulces y ligeramente ácidos de frutos del bosque.

La historia de esta receta se basa en la combinación clásica de chocolate y queso, que ha sido reinventada a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un favorito entre los amantes de los dulces. Además, los frutos del bosque no solo añaden un aspecto visual atractivo, sino también un impulso de vitaminas y antioxidantes. ¡Comencemos el viaje culinario!

Ingredientes necesarios:

Para el brownie:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 250 g de chocolate negro de alta calidad
- 50 ml de Amaretto (o otro licor preferido)
- 100 g de arándanos frescos
- 40 g de mantequilla sin sal
- una pizca de levadura en polvo

Para la crema de queso:
- 400 g de queso cottage (o mascarpone para una textura más cremosa)
- 100 ml de leche
- 100 ml de yogur
- 150 g de azúcar
- semillas de una vaina de vainilla (o un paquete de azúcar de vainilla)
- 1 paquete de gelatina (10 g)
- 600 g de frutos del bosque (frambuesas, arándanos, moras)

Preparando el brownie:

1. Preparando los frutos del bosque: Comienza lavando bien los frutos del bosque. Si usas frutos congelados, déjalos descongelar y escurrir. Este paso es esencial para evitar una humedad excesiva en el postre final.

2. Derretiendo el chocolate: En un bol resistente al calor, añade el chocolate cortado en trozos pequeños y la mantequilla cortada en cubos. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (método al baño maría) y mezcla hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y se combinen uniformemente. Deja enfriar un poco.

3. Batir los huevos: En otro bol, bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante. Este paso le dará al brownie una textura aireada.

4. Combinando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo. Incorpora suavemente la mezcla de harina en el merengue obtenido, teniendo cuidado de no perder el aire en la composición.

5. Agregando el chocolate: Incorpora el chocolate derretido y el Amaretto en la mezcla de harina, mezclando suavemente hasta que se combine.

6. Finalizando la composición: Agrega los arándanos lavados y escurridos, mezclando suavemente. Estos crearán un delicioso contraste en el brownie.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y forra con papel de hornear. Vierte la mezcla del brownie en el molde y nivela. Hornea durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar un poco en el molde.

Preparando la crema de queso:

1. Hidratando la gelatina: En un vaso, pon 50 ml de agua y agrega la gelatina. Deja hidratar durante 5-10 minutos.

2. Haciendo la crema: En un bol, mezcla el queso cottage con el yogur, la leche y el azúcar. Usa una licuadora para obtener una crema suave. Agrega la vainilla y mezcla de nuevo.

3. Incorporando la gelatina: Calienta la gelatina en el microondas durante unos segundos hasta que se vuelva líquida. Agrega la gelatina a la crema de queso y mezcla bien.

4. Montando: Después de que el brownie se haya enfriado, vierte la crema de queso sobre él en el mismo molde. Espolvorea los arándanos y refrigera durante unas horas, preferiblemente durante la noche, para que se endurezca.

5. Finalizando: Antes de servir, espolvorea frambuesas y moras sobre la crema de queso. Deja en el frigorífico durante otra hora para que los sabores se combinen perfectamente.

Sugerencias de servicio:

Para un toque extra de elegancia, puedes decorar cada porción con una salsa de frutos del bosque o una hoja de menta fresca. Este postre combina maravillosamente con una copa de vino dulce o un té de frutas aromatizado.

Trucos y consejos útiles:

- Usa chocolate de alta calidad para obtener un sabor intenso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Por ejemplo, el mascarpone hará que la crema sea más rica y cremosa.
- Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación.

Beneficios nutricionales:

Este postre no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes, gracias a los frutos del bosque que son ricos en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. El queso cottage proporciona proteínas esenciales, y el chocolate negro ofrece beneficios cardiovasculares cuando se consume con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de frutos del bosque?
Sí, puedes experimentar con duraznos, manzanas o plátanos, pero los frutos del bosque añaden una acidez agradable que complementa perfectamente la dulzura del brownie.

2. ¿Cómo puedo hacer el postre más saludable?
Puedes usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce, y puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.

3. ¿Es posible preparar el postre sin alcohol?
Claro, puedes omitir el Amaretto o reemplazarlo con extracto de almendra o vainilla.

En conclusión, este brownie con crema de queso crema de vainilla y frutos del bosque es un postre fácil de preparar, pero impresionante en sabor y apariencia. Lo recomiendo con entusiasmo para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta un simple capricho para ti y tus seres queridos. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada rebanada!