バニラクリームチーズとベリーをトッピングしたブラックケーキ

バニラクリームとベリーのブラウニー

総調理時間：1時間30分
焼き時間：50分
ポーション数：12

洗練されたデザートがあふれる世界で、時には最もシンプルなレシピが最も美味しい体験に変わることがあります。このバニラクリームとベリーのブラウニーはその完璧な例です。湿ったリッチなブラウニーの食感と、甘くて少し酸っぱいベリーの風味に包まれたクリーミーなチーズクリームが融合したデザートです。

このレシピの歴史は、チョコレートとチーズのクラシックな組み合わせに基づいており、時代を超えて再発明され、スイーツ愛好家の間で人気を博しています。さらに、ベリーは視覚的な魅力を加えるだけでなく、ビタミンや抗酸化物質を追加します。さあ、料理の旅を始めましょう！

必要な材料：

ブラウニー用：
- 卵5個
- 砂糖5大さじ
- 小麦粉5大さじ
- ココア3大さじ
- 250gの高品質なダークチョコレート
- 50mlのアマレット（または他のお好みのリキュール）
- 100gの新鮮なブルーベリー
- 40gの無塩バター
- ベーキングパウダーひとつまみ

クリームチーズ用：
- 400gのカッテージチーズ（またはよりクリーミーな食感のためにマスカルポーネ）
- 100mlの牛乳
- 100mlのヨーグルト
- 150gの砂糖
- バニラビーンズ1本の種（またはバニラシュガー1袋）
- ゼラチン1袋（10g）
- 600gのベリー（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー）

ブラウニーの準備：

1. ベリーの準備：最初にベリーをよく洗います。冷凍ベリーを使用する場合は、解凍して水を切ります。このステップは、最終的なデザートが過度に湿るのを避けるために重要です。

2. チョコレートを溶かす：耐熱ボウルに小さく切ったチョコレートとバターを入れます。ボウルを熱湯の入った鍋の上に置き（湯煎法）、チョコレートとバターが完全に溶けて均一に混ざるまでかき混ぜます。少し冷まします。

3. 卵白を泡立てる：別のボウルで、泡立て器を使って卵白を泡立てます。砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。このステップはブラウニーに軽やかな食感を与えます。

4. ドライ材料を組み合わせる：別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるいます。小麦粉の混合物をメレンゲに優しく折り込むようにし、混合物の空気を失わないように注意します。

5. チョコレートを加える：溶かしたチョコレートとアマレットを小麦粉の混合物に加え、軽く混ぜます。

6. 生地の仕上げ：洗って水を切ったブルーベリーを加え、優しく混ぜます。これにより、ブラウニーに美味しいコントラストが生まれます。

7. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。長方形の型にバターを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。ブラウニーの生地を型に流し込み、平らにします。50分焼くか、中心に刺した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。型の中で少し冷まします。

クリームチーズの準備：

1. ゼラチンを水和させる：カップに50mlの水を入れ、ゼラチンを加えます。5〜10分間水和させます。

2. クリームを作る：ボウルにカッテージチーズ、ヨーグルト、牛乳、砂糖を混ぜます。ブレンダーを使って滑らかなクリームにします。バニラを加え、再度混ぜます。

3. ゼラチンを加える：ゼラチンを数秒間電子レンジで加熱し、液体状にします。ゼラチンをクリームチーズに加え、よく混ぜます。

4. 組み立て：ブラウニーが冷えたら、同じ型にクリームチーズを流し入れます。ブルーベリーを振りかけ、数時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やして固めます。

5. 仕上げ：提供する前に、クリームチーズの上にラズベリーとブラックベリーを振りかけます。風味が完璧に融合するために、さらに1時間冷蔵庫に置きます。

提供の提案：

エレガンスを追加するために、各サービングにベリーソースや新鮮なミントの葉を飾ることができます。このデザートは、甘いワインや香り高いフルーツティーと非常によく合います。

役立つヒントとアドバイス：

- 濃厚な味わいを得るために高品質のチョコレートを使用してください。
- 様々な種類のチーズを試すことができます。たとえば、マスカルポーネを使用すると、クリームがよりリッチでクリーミーになります。
- もし甘さ控えめのデザートが好みなら、クリームの砂糖の量を減らすことができます。
- 調理を始める前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。

栄養上の利点：

このデザートは美味しいだけでなく、ベリーがビタミンCとK、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれているため、栄養素も豊富です。カッテージチーズは必要なタンパク質を提供し、ダークチョコレートは適量を摂取することで心血管の健康に貢献します。

よくある質問：

1. ベリーの代わりに他のフルーツを使えますか？
はい、桃、リンゴ、バナナを試すことができますが、ベリーはブラウニーの甘さをうまく引き立てる心地よい酸味を加えます。

2. デザートをより健康的にするにはどうすればよいですか？
天然甘味料（蜂蜜やメープルシロップなど）を使用し、全粒粉を一部の小麦粉の代わりに使用することができます。

3. アルコールなしでデザートを作ることはできますか？
もちろん、アマレットを省略するか、アーモンドエッセンスやバニラエッセンスに置き換えることができます。

結論として、このバニラクリームとベリーのブラウニーは、作るのが簡単でありながら、味と見た目の両方で印象的なデザートです。お祝いの食事から、あなた自身や大切な人へのちょっとしたご褒美まで、どんな場面でも強くお勧めします。愛情を込めて作り、毎一切れを楽しんでください！