Balkabağı Muffinleri

Kabak ve mascarpone kremalı lezzetli muffinler

Sonbahar, zengin bir aroma ve mevsimsel malzeme paleti getiriyor ve kabaklı muffinler bunları öne çıkarmanın mükemmel bir yoludur. Bu muffinler yumuşak, aromatik ve ince bir mascarpone kreması ile birlikte sunuluyor, onları unutulmaz bir tatlı haline getiriyor. Basit bir tarif ama etkileyici bir sonuç ile, arkadaşlarla bir kahve eşliğinde veya bir kutlama masasında servis etmek için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Portiyon sayısı: 15 muffin

Malzemeler

Muffinler için:
- 270 g kabak (yaklaşık ½ orta boy kabak)
- 2 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı esmer şeker (daha yoğun bir tat için Sano Vita öneririm)
- Bir tutam tuz
- 65 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 180 g beyaz un
- 5 g kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı su

Kreması için:
- 125 g mascarpone kreması
- 100 ml sıvı krema
- 3 g doğal portakal gıda boyası (isteğe bağlı, canlı bir görünüm için)

Süsleme için:
- Şeker boncukları (isteğe bağlı)
- Bitter çikolata süslemeleri (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Kabak hazırlığı: Kabakları soyup küçük parçalara kesin ve rendeleyin. Bu, muffinlerinize doğal bir tatlılık ve nemli bir doku katacaktır.

2. Kabak pişirme: Rendelediğiniz kabakları bir tencereye koyun, iki yemek kaşığı su ve iki yemek kaşığı esmer şeker ekleyin. Orta ateşte, zaman zaman karıştırarak, kabaklar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Karışımı soğumaya bırakın, ardından bir blender ile pürüzsüz ve kremsi bir püree haline getirin.

3. Hamur hazırlığı: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş iki yemek kaşığı esmer şeker ekleyin ve sert bir kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yumuşak tereyağı ve kabak püresi ile birleştirin. İyi karıştırın, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: İki karışımı, yani yumurta beyazı karışımını ve kabak karışımını birleştirin. Bir spatula kullanarak nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, hamurun havalanmasını sağlamak için. Muffinlerin yumuşak kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Muffinlerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Muffinler için kağıt kalıplarla bir tepsi hazırlayın. Her bölmeyi elde edilen hamur ile doldurun, kabarması için biraz boşluk bırakın. Muffinleri yaklaşık 20 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Muffinlerin ortasına bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.

6. Kremanın hazırlanması: Mascarpone kreması için sıvı kremayı çırpın, sertleşene kadar. Bunu yavaşça mascarpone kremasına ekleyerek nazikçe karıştırın, pürüzsüz bir krema elde etmek için. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için doğal gıda boyasını ekleyebilirsiniz.

7. Muffinlerin süslenmesi: Muffinler tamamen soğuduktan sonra, iki kremayı (beyaz ve portakal) bir sıkma torbasına doldurun ve her muffin için yaratıcı bir şekilde süsleyin. Üstüne şeker boncukları ve bitter çikolata süslemeleri ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Kabak püre haline getirilmeden önce iyice pişirilmelidir; az pişirilmiş bir kabak muffinlerin dokusunu etkiler.
- Esmer şekeri, daha sağlıklı bir tatlı için normal şeker veya doğal alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
- Doğal gıda boyası yoksa, muffinleri ceviz veya eritilmiş çikolata ile süslemeyi tercih edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kabak muffinleri, lezzeti besin faydaları ile birleştirmek için mükemmel bir seçimdir. Kabak, A ve C vitaminleri, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur. Bir muffin, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 180-200 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kabak yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet! Farklı bir tat için muz püresi veya elma püresi kullanabilirsiniz, ancak doku ve aroma farklı olacaktır.

2. Kalan muffinlerle ne yapabilirim?
Muffinler buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve hızlı bir atıştırmalık için mikrodalgada ısıtılabilir. Ayrıca dondurabilirsiniz ve bir tatlı isteğiniz olduğunda, çıkarıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakabilirsiniz.

3. Kabak muffinleri hangi içeceklerle uyumlu?
Bu muffinler, meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, sonbahar aromalarını vurgulamak için sıcak elma şarabı da deneyebilirsiniz.

Bu kabak ve mascarpone kremalı muffinler sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda soğuk mevsime bir parça sıcaklık katmanın harika bir yoludur. Hazırlık aşamalarının her birinden keyif almak için zaman ayırın ve sonbahar aromalarını bir araya getiren bir tatlı ile kendinizi şımartmayı unutmayın. Afiyet olsun!