Kabaran ekmek pudingi, viski kreması ve goji meyveleri ile

Kremalı viski ve goji ile süslü kozanaklı hafif puding

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim bayram sonrası dolu bir kozanak torbasıyla kalıp da bu lezzetli kalıntılara nasıl hayat vereceğini hiç düşündü? Bu kremalı viski ve goji ile süslü kozanaklı hafif puding tarifi mükemmel bir çözüm! Geleneksel baget puding tekniğinden ilham alınarak, kalan kozanakları kullanmak için uyarlanmış bu tatlı, her masayı bir ziyafete dönüştürecek. Aromalı, kremalı ve karşı konulmaz bir dokuya sahip olan puding, her dilimiyle geri dönmek isteyeceğiniz bir lezzet.

Malzemeler

- 400 g kalın dilimlenmiş kozanak veya Fransız ekmeği
- 70 g yumuşak tereyağı (yağlamak için)
- 4-5 yemek kaşığı kayısı reçeli (süsleme için)
- 100 g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı goji meyvesi veya kızılcık
- 5 büyük yumurta (3 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı)
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- 400 ml sıvı krema
- 400 ml tam yağlı süt
- 4 yemek kaşığı viski kreması veya brendi
- 1 paket bourbon vanilya şekeri
- Servis için krema (isteğe bağlı, biraz viski kreması ile tatlandırılmış)

Malzemeler hakkında detaylar

Kozanak bu tarifin yıldızı, ancak isterseniz Fransız ekmeği de kullanabilirsiniz. Yumuşak tereyağı, hafif bir doku yaratmaya yardımcı olacak ve kayısı reçeli, pudingin zenginliğini dengelemek için mükemmel bir tatlı ve hafif ekşi bir katman ekleyecek. Kuru üzümler ve goji meyveleri, tatlıyı süslemek ve lezzet katmak için mükemmel seçeneklerdir.

Biraz tarih

Puding, yüzyıllar boyunca çeşitli şekillerde evrilen bir tatlıdır ve eski ekmekleri kullanma ihtiyacından doğmuştur. Bu modern tarif, geleneğe bir saygı duruşu niteliğinde olup, kozanak kalıntılarına yeni bir hayat veriyor. Basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin harika bir örneğidir.

Adım adım hazırlama

1. Kalıbın hazırlanması
Öncelikle 28 cm çapında bir kek kalıbının duvarlarını yumuşak tereyağı ile yağlayın. Farklı türde kalıplar da kullanabilirsiniz, ancak pudingin sığabileceğinden emin olun. Ardından, kalıbın tabanına iki yemek kaşığı kayısı reçeli sürerek tatlı ve aromalı bir taban oluşturun.

2. Pudingin bir araya getirilmesi
Kalıba kalın dilimlenmiş kozanakları yerleştirirken, her dilimi ince bir tereyağı katmanıyla yağlayın. Kozanak dilimlerinin arasına bir avuç kuru üzüm ve goji meyvesi veya kızılcık serpin. Bunlar sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlayacaktır.

3. Krema hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları (3 bütün ve 2 sarısı) toz şeker ve vanilya şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, süt, sıvı krema ve viski kremasını ekleyerek sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Krema dökülmesi
Krema karışımını kozanak dilimlerinin üzerine dökün ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Parmaklarınızı kullanarak dilimleri hafifçe bastırın, böylece krema mümkün olduğunca iyi emilir. Pudingin 20 dakika beklemesine izin verin, böylece dilimler yumuşar.

5. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve pudingi 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarana kadar. Piştikten sonra pudingin biraz soğumasını bekleyin.

6. Tamamlama
Bu arada, kalan kayısı reçelini bir yemek kaşığı su ile ısıtın ve daha akışkan hale gelene kadar karıştırın. Sıcak pudingin üzerine reçeli sürmek için bir fırça kullanın. Pudingi servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında krema biraz sertleşecek ve pudingi daha da lezzetli hale getirecektir.

7. Servis
Pudinginizi, biraz viski kreması ile tatlandırılmış krema ile birlikte servis edin. Bu, tatlıya ekstra bir zarafet katacaktır. Her dilim yumuşak, kremalı ve dolu dolu lezzetle dolu olacak, bu da onu bir bayram tatlısı veya aile yemeği için mükemmel kılacaktır.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Kayısı reçeli yerine, frambuaz veya orman meyveleri reçeli gibi sevdiğiniz başka bir reçel kullanabilirsiniz, böylece aromayı biraz değiştirebilirsiniz.
- Kuru meyve çeşitleriyle denemeler yapın, örneğin kuru kayısı veya incir, ilginç bir tat katabilir.
- Daha az tatlı bir puding isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya reçeli daha az tatlı bir meyve kompostosu ile değiştirebilirsiniz.
- Krema karışımına biraz tarçın veya muskat ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eski kozanak kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif, kalan kozanakları kullanmak için idealdir, ancak çok kuru olmamasına dikkat edin.

2. Pudingi bir gün önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Pudingi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir gün önce pişirin ve servis etmeden önce ısıtın.

3. Alkolsüz bir alternatif var mı?
Evet, viski kremasını süt veya ek krema ile değiştirebilirsiniz, böylece lezzetler hâlâ harika kalacaktır.

Besin faydaları

Bu puding, yumurta ve krema ile mükemmel bir protein, kozanak ve meyvelerden gelen karbonhidrat ve doğal şekerler kombinasyonu sunar. Goji meyveleri ve kuru üzümler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirir.

Sonuç olarak, bu kremalı viski ve goji ile süslü kozanaklı hafif puding, kozanak kalıntılarını unutulmaz bir tatlıya dönüştürmek için harika bir seçimdir. Hafif bir doku ve zengin bir tat ile kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Şimdi mutfağa girip, geleneği yenilikle birleştiren bu lezzetli tatlının tadını çıkarın! Afiyet olsun!